Tortini carote – spinaci – zucchine

2016-07-30
  • Pezzi prodotti: 8
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 500 gr. di carote,
  • 500 gr. di spinaci (io ho usato 300 gr. di spinaci e 200 gr. di zucchine)
  • 250 gr di besciamella soda,
  • 3 uova
  • 50 gr. di burro
  • parmigiano reggiano q.b.
  • olio per ungere 8 vaschette monodose rotonde

Mangiati per la prima volta una domenica a pranzo da mia suocera, sono piaciuti a tutti, così ho subito provato a riprodurli. Siccome non avevo abbastanza spinaci, ho raggiunto il peso indicato con delle zucchine e devo dire che é stata un’accoppiata ben riuscita.

lessare le verdure separatamente poi tritarle col mixer; mescolare insieme le verdure verdi poi procedere separatamente con i due composti nel seguente modo:

  • tirare le carote con metà burro, spinaci-zucchine con l’altra metà;
  • aggiungere ad ogni composto il parmigiano reggiano, metà dose di besciamella ed un uovo intero;
  • mescolare accuratamente quindi riempire le singole vaschette, precedentemente unte con l’olio, versando prima le carote poi le verdure verdi per creare due strati;
  • cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a che si sia formata una leggera crosticina.

Lasciare raffreddare i tortini prima di capovolgerli.

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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