Trofie calamaretti e crema di melanzane

2018-11-19
  • Persone: 4
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 35m
  • Pronto in: 50m

Ingredienti

  • 400 g trofie
  • 200 g calamaretti
  • 3 melanzane medie
  • olio
  • sale
  • peperoncino
  • aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo

Oggi ho deciso di sperimentare un nuovo abbinamento ovvero i calamaretti con le melanzane, quindi cominciamo con il tagliare le melanzane a pezzetti. In un tegame fate soffriggere l’aglio e il peperoncino, aggiungete i calamaretti

(io ho trovato quelli piccoli quindi non si possono pulire) puliti e tagliati a pezzetti cuocerli per circa 10 minuti, il tempo varia dipende sempre dai calamari,versate il vino e fate evaporare.

Fate bollire l’acqua con un pò di sale e calate le melanzane, dopo 15 minuti alzate le melanzane con una schiumarola e frullatele.In seguito unitele nella padella dei calamaretti.Nall’acqua calate la pasta e scolatela al dente,mescolate a fuoco vivo,unire alla fine il prezzemolo

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