Zucchine agrodolce dell’Alma

2016-09-06
  • Persone: 12
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 10:000 h

Ingredienti

  • Kg 1,5 di zucchine pulite 
  • 1 litro di aceto bianco
  • 200 gr. di zucchero
  • sale q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • basilico

Tagliare le zucchine (giovani) sottili per lungo poi sciogliere bene lo zucchero nell’aceto. Immergere le zucchine tagliate nel misto aceto-zucchero e lasciarle 4 ore o più.

Scolarle, stenderle su un canovaccio ed asciugarle.5-20160819_213813

 

 

 

 

In una teglia mettere a strati le zucchine, salandole un po’, aggiungendo foglie di basilico ed un filo d’olio.

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Alla fine schiacciarle un po’ e coprirle con olio.7-20160819_220909

 

 

 

 

Riporre in frigorifero per almeno 6 o 7 ore.

Per servirle, scolarle dall’olio e metterle in un piatto di portata.

pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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