Zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo

Passo 1

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda, la sera prima, dopo averli lavati.

Passo 2

Il mattino seguente, con la stessa acqua, fateli cuocere a fiamma bassa per almeno due ore, se risultassero ancora duri prolungate la cottura.

Passo 3

Pelate e tagliatele a tocchetti le patate e fatele sbollentare per 10 minuti.

Passo 4

Soffriggete l'aglio con l'olio e la pancetta a dadini, unite le patate e fate saltare il tutto per due minuti; a questo punto unite i ceci con la rimanente acqua e fate insaporire il tutto. Cuocete assaggiando, se è il caso, per controllarne la cottura.

Passo 5

Aggiungete dell'acqua calda alla zuppa se dovesse risultare troppo solida.

Passo 6

Solo alla fine aggiungete la bustina di sesamo che darà alla zuppa un profumo particolare. Servitela con dei crostini o del pane a tocchetti fritto.