Zuppa di miglio
2017-04-05- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:15 h
Ingredienti
- 200 gr. di miglio decorticato
- 200 gr. di piselli
- 1 porro piccolo
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Mettere a bagno il miglio in acqua fredda per 30 minuti.
Tritare la cipolla, il porro, la carota e la costa di sedano e farli appassire con un cucchiaio di olio.
Unire l’aglio ed il miglio poi aggiungere 1 lt + 1/4 di acqua bollente.
Far cuocere per mezz’ora, salare, quindi aggiungere i piselli e cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe e servire ben caldo.