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Moussaka di ranacida (Piatto greco)
#104 - 0--bianca3w--Moussaka di ranacida (Piatto greco)--2004-01-24 19:22:39
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Un piatto unico preparato con gli ingredienti tipici della cucina mediterranea: melanzane, pomodoro, olio, carne trita e aromi - Ingredienti per 6 persone:
4-5 melanzane
½ kg di carne macinata
2-3 pomodori
1 tazza d'olio
2 cipolle tritate
1 foglia d'alloro
1 spicchio d'aglio
olio per friggere le melanzane
½ tazza di parmigiano grattugiato
3 tazze di besciamella
Scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla a fuoco moderato finchè non appassisce. Poi aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per 10 minuti insieme alla cipolla. Poi unitevi il pomodoro, l'aglio, l'alloro, il sale, il pepe e lasciate cuocere per un'ora circa.
Nel frattempo lavate e pulite le melanzane e tagliatele a fette, che poi metterete in una terrina con acqua e sale per un'ora circa, per eliminare l'amaro. Poi scolatele, infarinatele e friggettele in olio ben caldo. A questo punto, prendete una teglia o una pirofila e adagiate uno strato di melanzane, salate e pepate, distribuite uno strato di carne macinata da cui avrete eliminato l'eccesso di sugo e poi continuate seguendo questo ordine. Alla fine fate uno strato di besciamella.
Cospargete di parmigiano e cuocete a forno vivace per 20-25 minuti circa. Si serve calda.
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