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Gulash (Piatto ungherese) (Ricetta passo passo)
#118 - 0--bianca3w--Gulash (Piatto ungherese) (Ricetta passo passo)--2004-01-24 19:40:32
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Piatto di carne, piccante e molto appetitoso. E' una pietanza ungherese. - Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di carne di manzo
500 gr. di cipolla
150 gr. di pancetta
1/2 cucchiaio di cumino in polvere
3 spicchi di aglio
600 g. di peperoni rossi e gialli
200 g. di pomodori pelati
500 g. di patate
1 peperoncino piccante
1 cucchiaino di paprika
Olio di semi
sale e pepe nero
Tagliate i peperoni in pezzettini di circa un cm. di lato e metteteli da parte. In una grande casseruola fate appassire la cipolla in un po' di olio di semi,
aggiungete la carne e lasciatela rosolare finchè non prende un bel colore dorato e uniforme. Aggiungete nell'ordine: pancetta, aglio, cumino, il peperoncino lasciato intero, i pomodori e infine i peperoni.
Insaporite con sale e pepe nero, coprite il tutto e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un'ora, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaiata di acqua molto calda affinché lo stufato non si attacchi al fondo. Aggiungete le patate, pelate e tagliate a cubetti abbastanza grandi.
Continuate la cottura, ricordandovi di aggiungere un po' di acqua calda se occorre, fino a quando la carne si presenterà completamente cotta, friabile, e le patate cominceranno ad amalgamarsi, per effetto del calore, con il resto dello stufato.
Aggiustate di sale e pepe nero fresco di macina, lasciate riposare per una decina di minuti e servite. --comments-->1--3886--4
