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Dolce di ricotta (Ricetta tipica campana)

#1263 - 0--bianca3w--Dolce di ricotta (Ricetta tipica campana)--2005-08-02 09:00:00

#Mi dicono che a Sant'Anastasia di Napoli, questa ricetta è conosciuta anche come ' O pasticciotto. E' molto semplice e facile da preparare. - Ingredienti :
1/2 kg di ricotta
11 uova intere
4 tuorli
50 g farina di frumento
una 20 di biscotti secchi
succo di 1/2 limone
1/2 bicchierino di limoncello
1/2 litro di latte
700 g zucchero + altri 1/2 Kg
2 cucchiai di olio extravergine

Procedimento:
Mettere in un recipiente la ricotta e mezzo chilo di zucchero.
Aggiungere il limoncello e il limone spremuto, includere le 11 uova intere e amalgamare bene con una frusta.
In un altro recipiente versare il latte, la farina i 700 g di zucchero e i 4 tuorli d'uovo.
Mettere sul fuoco e mescolando portare a ebollizione. La crema dovrà avere una certa consistenza.
A parte macinate i biscotti e spargetene una manciata in una teglia unta d'olio.
Unite i due composti e versate il tutto nella teglia.
Passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite.--comments-->0--2199--8