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Panzerotti fritti (Ricetta passo passo)
#1392 - 0--bianca3w--Panzerotti fritti (Ricetta passo passo)--2005-10-08 09:00:00
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Quale cena più bella di una panzerottata in famiglia...ottimi caldi e perfetti il giorno dopo scaldati al microonde.. - Ingredienti:
50 g di burro
250 ml circa di latte
500 g di farina
1 lievito di birra
sale (un pugnetto)
un pizzico di zucchero
Per il ripieno:
100 g treccia da cucina a dadini
100 g mortadella a pezzetti
1 barattolo di polpa di pomodoro
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina a fontana.
Riscaldare tiepido il latte, metterne più della metà al centro della fontana con il burro ammorbidito ed iniziare a impastare.
Aggiungere il sale e il pizzico di zucchero.
Controllare la consistenza dell'impasto che deve risultare sodo ma elastico,facile da stendere. Se risultasse duro aggiungere il latte rimanente fino a quando si stacca dai bordi della ciotola.
Aggiungere il lievito e impastare ancora.
Lasciar lievitare almeno un'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno tagliando gli alimenti a cubetti, unendoli al pomodoro e lasciando scolare.
Poi prendere un pezzo alla volta dall'impasto, creare una pallina e stendere un cerchio al centro del quale mettere il ripieno.
Chiudere a panzerotti, premere con le dita sui bordi e con il palmo premere sul centro per togliere l'aria all'interno. Richiudere bene i bordi e friggere nell'olio bollente..
L'impasto si può lavorare anche al Bimby.
N.B. non mi faccio mai mancare ad una panzerottata salata una dolce: metto al posto del ripieno salato una cucchiaiata di nutella e friggo. Davvero ottimo--comments-->9--2713--5
