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Pane (Ricetta passo-passo)
#24 - 0--bianca3w--Pane (Ricetta passo-passo)--2004-01-04 13:06:17
#Gli ingredienti per questa ricetta servono a formare circa 2 sfilatini da 500 g ognuno.
- Ingredienti:1° impasto:
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiani di zucchero
200 g farina manitoba o americana
200 g acqua
2° impasto:
300 g farina manitoba
300 g farina di semola di grano duro
sale
yogurt bianco
latte
Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida (nč troppo calda, nč troppa fredda altrimenti il lievito muore) con lo zucchero per aiutare nella lievitazione.
Una volta sciolto unirlo alla farina setacciata, messa in una ciotola, e far lievitare per 1 ora al coperto.
Passato questo tempo, setacciare in un'altra ciotola le due farine, unire la pastella
che si č creata ed aggiungere
lo yogurt, il latte tiepido, il sale.
Amalgamare bene il tutto e se occorre aggiungere dell'acqua tiepida.
A questo punto bisogna rimboccarsi le maniche ed impastare vigorosamente per 20 minuti!!! Tirando la pasta
e ricomponendo il panetto.
Infine far lievitare coperto in un luogo caldo per 3 ore. Quando sarā lievitato, impastare leggermente e dare la forma che si desidera, fare dei tagli, se possibile far lievitare nuovamente
ed infornare per circa 30 minuti a forno ben preriscaldato a 220°.--comments-->1--1941--5
