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Focaccia di chiadar (Ricetta passo passo)
#4112 - 0--bianca3w--Focaccia di chiadar (Ricetta passo passo)--2007-11-03 08:30:00
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Questa è la ricetta della focaccia come piace a noi: bassa, morbida, salata, ben oleata, praticamente quasi come la classica focaccia genovese.
L'ho trovata in alcuni siti e ho provato a farla per noi del ricettario...direi ottima. - Ingredienti:
400 g di farina
260 g di acqua
1 cubetto da 25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
poco sale grosso
Ingredienti per il battuto:
5 cucchiai di olio
5 cucchiai di acqua
Procedimento:
sciogliere il lievito con lo zucchero in poca acqua.
Predisporre la farina e fare una buca dove inserire il sale, aggiungere l'acqua, il lievito e impastare poco e velocemente. Deve risultare un impasto molto morbido.
Prendere una teglia e ungerla bene d'olio, spalmarci con le mani unte l'impasto
e lasciar lievitare per circa un'ora.
A lievitazione avvenuta, con i polpastrelli, fare i classici buchini della focaccia, spargere un poco di sale grosso
e infornare a forno preriscaldato 10 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo battere con una forchetta, in una ciotolina, l'olio e l'acqua.
Togliere la focaccia dal forno, versarvi il battuto in maniera uniforme
e rimettere a cuocere per altri 15 minuti circa (deve risultare dorata).--comments-->23--1813--5
