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Erbazzone

#5957 - 0--bianca3w--Erbazzone--2012-02-05 07:00:00

#Dolce tipico di Modena (ma esiste anche la versione salata) - Ingredienti pasta frolla:
250 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
2 uova e 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per il ripieno:
500 g di ricotta
200 g di zucchero
100 g di mandorle
100 g di amaretti
4 uova
1 bustina di vanillina
30 g di spinaci lessati e poi sminuzzati
1 limone
1 bicchiere di liquore (se possibile sassolino)
Procedimento:
preparare la pasta frolla mescolando rapidamente tutti gli ingredienti, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo.
Intanto preparare il ripieno: montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, le mandorle e gli amaretti sminuzzati, gli spinaci, la vanillina, il liquore e il limone grattugiato.
Stendere la frolla in una teglia, bucherellarla con una forchetta, distribuire il ripieno e mettere in forno caldo a 180° per 40 minuti.--comments-->5--336--8