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Pizza di patate, tonno e peperone (Ricetta passo passo)
#605 - 0--bianca3w--Pizza di patate, tonno e peperone (Ricetta passo passo)--2004-07-30 14:29:32
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Questa è una delle mie preferite perchè si può preparare prima. E' ottima anche fredda.
PS Le patate NON sono nel ripieno ;-) - Ingredienti:
500 g patate
25 g burro
10 cucchiai farina 00
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
1 peperone rosso
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
150 dl latte
3 uova
pepe
qualche oliva nera snocciolata
pecorino abbondante
160 g tonno
Lessare le patate in acqua salata e ridurle in poltiglia
aggiungere il burro e la farina cercando di lasciare piuttosto morbido l'impasto
Stenderlo aiutandosi con la carta forno
il tutto andrà in una teglia, bucherellare la superficie mettere dell'altra carta forno, ricoprire con legumi secchi
ed infornare a forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno:
affettiamo il peperone e lo tagliamo a dadini
in una padellina facciamo rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungiamo il peperone, saliamo e facciamo cuocere per 5-10 minuti.
Aggiungiamo il tonno sgocciolato e le olive. Tutto questo ripieno andrà sulla nostra base di patate appena sarà cotta (ovviamente togliendo legumi e carta da forno)
mescoliamo in una scodella il latte con le uova il pepe ed il sale
e lo versiamo sul ripieno, facciamo un'abbondante spolverata con il pecorino ed inforniamo per circa 40 minuti (deve dorarsi)
e buon appetito
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