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Crema catalana
#633 - 0--bianca3w--Crema catalana--2004-10-26 13:08:15
#Ricetta sprint ma carica di energia - 1 litro di latte
8 tuorli d'uovo
1 bastoncino di cannella a piacere
6 cucchiai di zucchero semolato
4 cucchiai di zucchero di canna
scorza di un limone
due cucchiai di fecola di patate o maizena
Porre a scaldare il latte con 4 cucchiai di zucchero semolato, la scorza del limone e, a piacere, la cannella.
Sbattere i tuorli con due cucchiai di zucchero semolato e la maizena, o fecola.
Aggiungere, lentamente, il latte bollito e mescolare fino a renderlo senza grumi, porlo di nuovo sul fornello a fuoco basso e, girando sempre, far addensare la crema senza farla bollire.
Far raffreddare la crema poi spolverizzarla con 4 cucchiai di zucchero di canna. Si puņ far caramellare sotto il grill o con l'apposito ferro rovente. Si formera' una crosta dorata. --comments-->0--5648--20
