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Crema dei mars (Ricetta passo passo)
#720 - 0--bianca3w--Crema dei mars (Ricetta passo passo)--2004-12-23 10:48:28
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Questa crema non è adatta a farcire torte, si possono riempire minuscoli cestini di cocco, o di marzapane, o fatti con l'impasto delle "tegole", ma si può mangiarla senza problemi anche con il cucchiaio, come si fa con la nutella.
- Ingredienti:
300 ml di latte condensato zuccherato
30 g di cioccolato fondente (io in Italia ho usato latte Nestle e cioccolato Novi).
1) In una ciotola di vetro grande, mettete il latte condensato e al centro, il cioccolato, passate in microonde a 800 W per 1 minuto (il latte deve arrivare appena a bollire intorno al cioccolato)
2) Mescolate e rimettete in microonde, stessa potenza di prima, ancora 30 secondi. Estraete la ciotola dal microonde e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente coperto da 1 tovagliolo di carta e mescolando di tanto in tanto.
3) Appena la crema sarà fredda, verificate la consistenza, dev'essere ben densa.
Scaldatela per 10-15 secondi per poterci mescolare 2 cucchiai da tavola di olio di canola, o di girasole.
4) Dopo avere mescolato bene l'olio, rimettela in microonde ancora per 30 secondi non di più, mescolate bene e lasciatela raffreddare come la prima volta.
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Se si vuole fare la cremina dei piccoli ippopotami di wafer che si trovano nei markets, usate cioccolato al latte in piccole quantità e fate addensare meno la crema.
Se si aggiungono aromi o nocciole tritate finissime... ecc, si usa cioccolato al latte al posto di quello amaro, il risultato sara' sorprendente.
NOTA:
1) E' bene che la ciotola sia grande perche' il composto gonfia.
2) Il composto caldo è sempre più liquido di quando sarà freddo quindi fate la prova con un pò di crema in un piattino. Bastano pochi secondi per addensarla di più.
3) Potete cambiare le proporzioni e quantità degli ingredienti, ma regolatevi per la cottura, sempre a pochi secondi per volta, appena il latte bolle mescolate e cuocete a pochi secondi per volta, secondo il risultato che volete raggiungere.--comments-->3--1737--20
