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Zeppole di San Giuseppe di bianca3w (Ricetta passo passo)
#939 - 0--bianca3w--Zeppole di San Giuseppe di bianca3w (Ricetta passo passo)--2005-03-17 17:07:17
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Tipiche della festa del papà, ma buone tutto l'anno ;-) - Ingredienti:
300 g acqua
1 noce di burro
180 g farina
2-3 uova
crema pasticcera
confettura all'amarena
olio per friggere
Procedimento:
Mettere l'acqua ed il burro in una pentola e far sciogliere il burro, dopodichè versare tutta in una volta la farina e mescolare energicamente fino a che non si forma una palla che si stacca bene dalle pareti.
Far raffreddare bene questo composto ed aggiungere uno alla volta le uova aspettando ad inserire la successiva che la precedente sia bene assorbita dall'impasto.
Non si può dare un numero preciso di uova poichè dipende molto dalla loro grandezza, ad ogni modo l'impasto deve risultare nè liquido nè duro.
Sistemarsi la tasca da pasticciere (con la bocchetta a stella) bene rovesciata sulla mano e riempirla con il composto
Utilizzare dei pezzetti di carta forno su cui andra fatta una chiocciola con l'impasto
Tutto questo va immerso nell'olio caldo prima da un lato poi una volta rigirata va tolta la carta.
Si fa asciugare sulla carta assorbente e si termina adagiando al centro della zeppola della crema pasticcera ed un pochino di confettura all'amarena.
La ricetta della crema pasticcera la trovate cliccando qui:
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