Tag: aglio
Sugo di mamma Gloria (detto anche sugo di zionello)
E’ stato difficile trovare un titolo a questo sugo poichè per noi in famiglia è il sugo che fa mia mamma e che piace molto a zionello. Sembra semplice da fare e in realtà lo è, ma c’è bisogno di assoluta calma per realizzarlo poichè deve cuocere molto lentamente nella ...
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Paté di melanzane
Molto indicato nei buffet su crostini o crackers; un sapore fresco, estivo. Ricetta facile e veloce con un gusto insolito. Tagliare le melanzane a tocchetti e metterle in una padella insieme al prezzemolo, l’aglio tritati e un po’ d’olio di semi. Lasciarle soffriggere sino a che perdono l’acqua e cominciano ...
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Tagliatelle lardo e patate
Questa é una ricetta di facile esecuzione proposta al maxiraduno 2019. Procediamo con il prendere delle patate, peliamole e tagliamole in tocchetti molto piccoli, scaldiamole per circa 10 minuti, scoliamole e teniamole da parte; poi prendiamo il nostro lardo, tagliamolo molto sottile e piccolo, mettiamolo in una padella, poi prendete ...
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Grissini attorcigliati al sale aromatizzato
Mettere nel boccale il rosmarino, l’aglio e il sale grosso, tritare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. ** [**io di questo sale, a cui aggiungo anche la buccia di limone, ne preparo sempre un certo quantitativo, lo faccio asciugare bene (al sole se è d’estate ...
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Bagna cauda alla piemontese
Questa è la ricetta della bagna cauda così come mi è stata tramandata da mia nonna… cucinata in questo modo risulta non pesante e l’aglio non rinviene assolutamente… ottimo modo per passare una piacevole serata in compagnia di amici… Accompagnare con verdure crude (finocchi, sedano, cardo gobbo, cavolo verza, peperoni, rapanelli, topinambur, insalata ...
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Bocconcini di maiale al cartoccio
Piatto unico molto gustoso. Vale la pena di provarlo, non foss’altro per assaporare l’aroma che fuoriesce dal cartoccio nel momento in cui si apre! Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Tagliare a pezzettini tutta la carne. Lavare i pomodori e tagliarli in quattro spicchi.Unire il lombo, le ...
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Frittata con fiori di zucchine
Ricetta semplice e forse banale, ma buonissima oltre che veloce da preparare. Lavate i fiori, privateli del pistillo, tagliateli finemente e fateli soffriggere in padella con un po’ d’olio e un aglio. Quando saranno appassiti, spegnere il fuoco e preparare la frittata. Utilizzate 2 uova a persona: battete le uova ...
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Parmigiana light
Questa è una rivisitazione light della ricetta classica della famosa “Parmigiana” per chi, come me, deve stare attenta alla linea e ha dovuto modificare le proprie abitudini alimentari. E’ un’ottimo compromesso. Classificata come piatto unico. Mettere la ricotta in un colino per togliere il liquido in eccesso. Tagliare a fette ...
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Melanzane profumate
Tagliare le melanzane a dadini e metterle in un scolapasta, salare e coprire con un grosso peso affinché perdano il loro liquido amaro. Lasciare almeno una mezz’ora, quindi strizzarle bene e asciugarle.Scaldare l’olio in un tegame, unite l’aglio intero vestito e schiacciato e farlo imbiondire quindi versare il trito di ...
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Hummus
Hummus é una salsa araba per antipasti che si può spalmare su pane arabo o fette di pane integrale, molto appetitosa e dal sapore orientale. Mettere a bagno i ceci il giorno prima. Lessare i ceci fino a che siano molto teneri. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer potente (io uso ...
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Pasta al Pesto Primavera
La pasta al pesto di primavera risulta molto, molto gustosa! Procedimento: mettete a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo pelate gli spicchi d’aglio, lavate il prezzemolo, il basilico e i pomodorini. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e fatelo girare ad una velocità media (va bene ...
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Spaghetti Aglio e Olio con Pomodorini secchi e Olive di Gaeta
Per prima cosa mettere la pentola con l’acqua per la pasta. Mondate l’aglio e tagliatelo piccolo piccolo. Snocciolare le olive. Tagliuzzare le mandorle. Sgocciolare i capperi, io ho usato quelli sott’aceto. Tagliare i pomodori secchi, se non sono morbidi, passarli un po nell’acqua calda e poi strizzarli bene. A questo ...
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