Tag: brioche
Danubio rustico – Il Ricettario di Bianca
Il danubio rustico è un classico delle feste, si tratta di una torta salata realizzata con pan brioche. Si può preparare in anticipo, farcire come si vuole e a centro tavola ti fa fare un figurone. Nel napoletano è un rustico salato molto diffuso. Prepara l’impasto per un danubio ...
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Brioche siciliane
Queste brioche sono quelle che i siciliani mangiano spesso a colazione con la granita. Sciogliere il lievito di birra in metà acqua con un cucchiaino di zucchero ed aggiungere 3 cucchiai di farina presa dal peso totale. Lasciar fermentare per 40 minuti e poi aggiungere gli altri ingredienti e lavorare ...
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Torta lievitata di pasta brioche
Questa torta è realizzata con pasta brioche. Questo è un impasto eccezionale ed anche se richiede tempo e lavoro vale la pena provarlo perché è ottimo. Con questo impasto si realizzano ottime francesine, kranz, , trecce, cornetti non sfogliati, girandole danesi e tutte quelle preparazioni che richiedono una buona pasta ...
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Brioche rustica gorgonzola e olive (ricetta passo passo)
Questo piatto resterà per sempre il piatto della rinuncia e…. del coraggio. Il giorno in cui Massimo amorevolmente ha rinunciato, a scatola chiusa, al suo piatto preferito, la pizza, per farmi sperimentare qualcosa di nuovo. Procedimento: l’impasto si può fare a mano, ma sarà tutto più facile con la planetaria ...
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Girelle di pasta brioche
Sì forse è vero che di pasta brioche ce ne sono già tante di ricette ma ho voluto dare il mio contributo… Queste girelle posso tranquillamente essere preparate il giorno prima… Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziare a lavorare l’impasto, escluso ...
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Vendeé
Una brioche tipica della zona omonima che si differenzia dalle altre per l’aggiunta dell’essenza del fior d’arancio e di liquore! Far bollire il latte con la vaniglia per un minuto, lasciar intiepidire e togliere la stecca. Mettere il latte nel boccale dell’impastatrice ed aggiungere il lievito, lo zucchero, 100 g di farina ed avviare ...
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Buchteln
Dolce di origine austriaca che però fa parte anche della tradizione dolciaria della cucina ladina. Da questo dolce deriva il Danubio preparato da Caterina Scaturchio dell’omonima pasticceria napoletana in ricordo del fiume che bagna l’Austria, il suo paese d’origine. Sciogliere i 70 g di zucchero in 200 ml di latte intiepidito, ...
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Brioche Salata Rustica
Tagliare a cubetti piccoli la mortadella, la pancetta e il provolone. Impastare tutti gli ingredienti e lavorare bene l’impasto fino a quando diventa liscio e senza grumi. (meglio con l’impastatrice) Imburrare una teglia tipo ciambellone e spolverizzarla con del pangrattato, riempire con il composto ottenuto, (Se si usano gli stampi ...
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