Tag: carciofini
Carciofini sott’olio
Pulire i carciofini togliendo le foglie esterne. Utilizzare solo la parte tenera (cuore). Tagliarli a pezzetti (massimo in 4 parti a seconda della grandezza altrimenti a metà). Mano a mano che si puliscono, metterli in una ciotola con acqua e succo di limone e lasciarli fino a che non siano ...
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Carciofi al gratin
Un contorno facile, facile e veloce, veloce! Lessare 15 minuti i carciofi in acqua bollente, acidulata col succo di limone e salata. Una volta lessati, tagliarli a spicchi e disporli in una teglia unta; coprirli con un composto di pane grattugiato, olio, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano reggiano. Gratinare in ...
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Carciofini sott’olio
Una provvista per l’inverno quando i carciofi sono una rarità. Ottimi da consumare per antipasto o accompagnati da fettine di mozzarella. E’ un lavoro di pazienza ma il risultato vi ripagherà in sapore squisito.Togliere a ciascuno carciofino le foglie esterne dure lasciando la base della foglia. Continuare fino a che compariranno le ...
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