Tag: carne macinata
Frittata di carne alla greca
Soffriggere la cipolla tritata in olio con la carne; lasciare consumare l’acqua. Quando il tutto è ben secco aggiungere 3/4 di bicchiere di vino e lasciar evaporare. Aggiungere prezzemolo, sale e pepe, un poco d’aceto. Sbattere le uova intere, schiacciare le patate e mischiare il tutto. Mettere in una teglia ...
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Il mio polpettone al forno
Semplice, ma utilizzabile in più modi diversi: tagliato a fette al posto dei salumi per farcire i panini di un pranzo al sacco; farcito con sottaceti o servito con un sughetto di pomodoro accompagnato da verdure, patate, salse, peperonata, ecc. Per questo polpettone, al Maxiraduno del Ricettario di Bianca 2011 ...
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Involtini con radicchio
Sfiziosa ricetta di involtini con radicchio. Fare l’impasto delle polpette con la carne macinata, lo speck e la provola, il pane ammorbidito nel latte, il prezzemolo, l’uovo, poco sale e il pepe. Preparare le polpette allungandole (tipo crocchette di patate), avvolgerle una per una nelle foglie di radicchio e ...
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Polpettine aromatiche al latte
Per un pranzetto o una cena sfiziosi. Amalgamare bene la carne tritata, il panino ben strizzato, 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano, le uova, la scorza del limone tagliata a striscioline con la grattugia, il sale e un po’ del prezzemolo tritato e fare le polpettine. Infarinarle e saltarle velocemente nella padella a ...
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