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Tag: cicoria

Purea di Fave e Cicoria

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

La purea di fave e cicoria é uno dei piatti più antichi e tipici della civiltà contadina meridionale, pugliese. La raffinatezza del piatto sta prima di tutto nella sua semplicità e nell’estrema naturalità; inoltre unico il gusto in equilibrio tra l’amaro delle cicorie e la dolcezza delle fave. La purea di ...

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