Tag: parmigiana
Parmigiana di patate
Tagliate le patate con la mandolina dopo averle sbucciate e lavate poi oliate e cospargete di pane grattugiato una pirofila. Ora disponete il primo strato di patate, un pizzichino di sale, poi unite la besciamella, la salsiccia fresca sbriciolata, la mozzarella tagliata a cubetti e un po’ di olio. Formate ...
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Polpette di melanzane alla parmigiana
Tagliare la melanzana a piccoli quadretti, saltarla in padella con olio e sale per ammorbidirla poi farla raffreddare. Trascorso questo tempo fare un impasto mescolando la melanzana con parmigiano, mollica di pane ammorbidita, uovo, 3 cucchiai di sugo di pomodoro e basilico (tolti da quanto preparato per servire le polpette), ...
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Melanzane alla parmigiana
Le melanzane alla parmigiana sono un classico della cucina italiana. Io le cucino così: lavate bene le melanzane e tagliatele in strisce alte 1 cm. In uno scolapasta adagiate un primo strato di melanzane e copritelo di sale grosso. Continuate in questo modo fino all’esaurimento di tutte le melanzane. Lasciatele ...
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