Tag: pesce
Cagnetta ai capperi
Ricetta tipica della riviera romagnola facile da fare, ma ottima come secondo. Comprare una cagnetta fresca già pulita, lavarla bene e tagliarla a fette trasversali dello spessore di circa 1,5 – 2 cm; mettere i capperi a mollo in acqua tiepida per 1/2 ora scolarli e strizzarli. Fare un battuto ...
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Orata all’acqua pazza
Una ricetta ideale per chi ha fretta. Tritate uno spicchio d’aglio e metà del prezzemolo che andrete ad usare per 5 secondi velocità 7 e tenere da parte. Foderare con un foglio di carta forno bagnata e ben strizzata il vassoio del varoma e adagiare l’orata che andrete ad aromatizzare ...
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Pesce spada alle erbe con le olive
Da provare, e’ buonissima! E si può fare anche senza Bimby. Mettere nel boccale il prezzemolo, l’origano e il basilico: tritare 3 sec. a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio e.v.o, il succo di limone, il sale e il pepe: emulsionare 10 sec. a velocità 3. Prendere ...
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Lasagne di crespelle alla marinara
Fare la pastella con le uova, il latte e la farina, preparare le crespelle facendo delle frittatine sottili (circa 8-10). Preparare il sugo: far soffriggere in olio l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino tritati. Aggiungere il pesce scongelato, farlo rosolare e aggiungere il vino bianco. Dopo averlo fatto sfumare aggiungere ...
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Coccetto di alici
Un modo diverso per mangiare le alici. In una ciotola tagliate le alici a striscioline, aggiungere il pane precedentemente inumidito in acqua, un uovo, il sale ed un pizzico di pepe, amalgamate il tutto. Il coccetto va oleato e cosparso di pangrattato, mettere il composto preparato, spennellare con olio ed ...
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Zuppetta di pesce di Bianca
Spero che gli amanti del pesce non si arrabbino troppo… Premetto che se possibile avere del pesce fresco e di varietà diversa è ovviamente meglio, ma io ho usato questi filetti di dentice che avevo e mi sono risparmiata la tortura delle spine che nella classica zuppa di pesce mi affligge. Far ...
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Paella mista di Galoise
Ricetta di Galoise che afferma: “Ho trovato questa ricetta su di una rivista ed è l’identico procedimento che usa un carissimo amico che vive a Barcellona, anche lui cuoce separatamente tutti gli ingredienti, per cui ho voluto provarla… è buonissima e pur sembrando elaborata è davvero semplice da preparare! Il mio consiglio ...
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Insalata di merluzzo
Leggera, veloce, sana. E’ una di quelle ricette che apri il frigo e dici: “Cosa ci metto stavolta?” E allora tiri fuori quello che ti capita. Di solito si fa con aglio e prezzemolo, ma questa volta ho voluto provare con qualcosa in più … ottima! Ho preso i pezzetti ...
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Casarecce superchic
Davvero chiccose…. Mettere la mollica del pane a bagno nel latte. Prendere i filetti di pesce e disporli nel mixer fino a ridurli in crema. Disporre la crema di pesce ottenuta in una terrina, unire il pane strizzato, l’uovo, qualche cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe. Amalgamare bene tutti ...
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Mousse di merluzzo o nasello
Come sappiamo il merluzzo è un pesce tipico dell’oceano atlantico settentrionale, della parte occidentale nella zona compresa tra la Groenlandia fino alla Carolina del Nord, e della parte orientale Mare di Norvegia fino alI’Islanda; nel nostro Mediterraneo non esiste. Detto questo dovevo trovare un modo per far sì che mia figlia mangiasse questo pesce ...
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Filetto di Pesce Persico al Cartoccio
Il filetto di pesce persico cucinato al cartoccio secondo questa ricetta é molto delicato e gustoso, in una parola: ottimo! Per ogni cartoccio: prendere un pezzo di carta stagnola sufficientemente grande da riuscire a chiuderlo per fare il cartoccio; tagliare la patata a fettine sottili e distribuirle sopra la carta stagnola, ...
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Insalata di mare
Piatto leggero e gustoso da preparare tiepido o freddo secondo la stagione. Io l’ho preparata solo con gamberi e calamari ma si possono aggiungere anche altri tipi di pesce o frutti di mare secondo i gusti: salmone, vongole, cozze. Pulire calamari e gamberi. Cuocere al vapore i calamari. Quando mancano ...
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Polpette di pesce spada
Ho sperimentato questa ricetta per invogliare i miei bambini a mangiare pesce e verdure che non sempre gradiscono. L’esperimento è riuscito con successo e naturalmente piacciono anche ai grandi! Cuocere al vapore i tranci di pesce, le patate e la carota. A cottura ultimata sminuzzare il pesce e schiacciare le patate ...
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Spaghetti Vongole e Pistacchi
Un piatto nato per puro caso, un connubio quello tra vongole e pistacchi davvero sensazionale! Mettere a spurgare le vongole in acqua salata per qualche ora, poi lavarle bene per eliminare le tracce di sabbia. Mettere in una grande padella capace di contenere anche la pasta abbondante olio, un peperoncino ...
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