Tag: ricette tipiche
E cudrure e Lunguardi
La “cudrura” di Longobardi è una specie di pane dolciastro che si usa mangiare durante la colazione di Pasqua con le tipiche soppressate calabresi, le olive schiacciate e le uova, nelle foto la vedete invece con la tipica corallina romana. E’ usanza poi portarla tagliata a fette per il pic ...
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Baguettes viennesi (Con macchina del pane e non)
Le baguettes viennesi, a differenza di quelle francesi, sono più dolci (ma non tipo brioches) e più burrose. Vengono servite assieme alla prima colazione, perchè si prestano ad essere spalmate di marmellata o crema cioccolato. Una specie di pane dolce, ma non troppo. Ho inserito tutti gli ingredienti nella macchina del pane, ho ...
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Baci d’Alassio
Sono dei buonissimi biscottini alla nocciola con un ripieno cioccolatoso. Sono stati creati nel 1913 dal pasticciere della Real Casa Savoia Rinaldo Balzola ed erano amati da D’Annunzio. Tritate le nocciole finissime insieme allo zucchero nel mixer. Trasferitele in una ciotola, unite il miele e il cacao setacciato e amalgamate ...
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Coniglio alla ligure
Ricetta tipica ligure… dal sapore delicato, è un ottimo secondo con contorno…prevede l’utilizzo delle tipiche olive liguri, quelle taggiasche, e si può accompagnare con una semplice insalatina di songino. In una pentola abbastanza grande far rosolare l’olio con lo spicchio d’aglio e la maggiorana; appena l’aglio è colorito, toglierlo e ...
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Coniglio alla Ligure
Questa é una ricetta che mi è stata suggerita da una mia amica quando vivevo a Genova. E’ molto facile eseguirla quindi mettiamoci all’opera. Prendiamo il coniglio e adagiamolo in una pentola con acqua e limone e lasciamolo per circa 15 minuti; nel frattempo tagliamo la cipolla finemente e la ...
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Cassata al forno palermitana
Ricetta facile e buonissima! Procedimento: unire tutti gli ingredienti (strutto ammorbidito) escluso la farina. Mescolare con un cucchiaio ed amalgamare. Unire poco alla volta la farina. Lavorare l’impasto fino ad amalgamare il tutto (non lavorare troppo tempo), avvolgerlo nella pellicola e tenere 1/2 ora nel frigo. Nel frattempo ungere con ...
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