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Cuore di cinghiale trifolato
Eliminare il grasso dalle fette e tagliarle a striscioline di 1 cm circa. Mettere l’olio in una padella capiente e farvi rosolare l’aglio con i capperi. Aggiungere il cuore e rosolare la carne mescolando saltuariamente per cuocerlo uniformemente. Dopo una dozzina di minuti di cottura, mettere un bicchiere di vino ...
Leggi di piùTopinambur trifolati
“Patata del Canada”, “tartufo di canna” “pera di terra” e ancora “rapa tedesca” o “carciofo di Gerusalemme”. Ecco alcuni degli appellativi attribuiti in Italia a questo piccolo ortaggio originario del continente americano. Molto ricco in sali minerali e vitamina C (e povero invece di calorie), il topinambur combina riconosciute proprietà diuretiche ...
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