Tag: vitello
Arrosto rosa
Un arrosto che farà leccare i baffi a tutti. Faccio rosolare la carne con una noce di burro, finchè sarà ben colorita da tutte le parti. Unisco quindi cipolla, salvia, carota, sedano, prezzemolo e salvia (mondati ma interi) e quindi il prosciutto tritato. Quando anche questo sarà ben rosolato, spruzzo ...
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Arrosto di vitello al latte
Semplice e dal gusto delicato! Assicurata la bella figura! Scaldare in una pentola larga l’olio con il rosmarino, l’aglio e le foglie di salvia, aggiungere l’arrosto e farlo rosolare su tutti i lati. Togliere gli aromi. Quando sarà ben dorato aggiungere 1 litro di latte, metà tubetto di ortolina e ...
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Arrosto di vitello farcito con mortadella
Battere una la fetta di vitello e salare con il sale odoroso. A parte sbattere un uovo con una presa di sale e noce moscata e strapazzarlo in una padella antiaderente, unta con un filo d’olio, poi farlo raffreddare. Farcire la carne con uovo e mortadella, arrotolare, legare e salare ...
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Spezzatino di Vitella con Funghi e Polenta
Adatto per il grande freddo, un pasto decisamente completo e anche direi piuttosto veloce da fare se si comprano i funghi già tagliati e la polenta già pronta. Far rosolare la carne di vitella nell’olio a cui avrete unito uno spicchio d’aglio vestito e qualche bacca di ginepro. Salare e ...
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