Chef Smemorina58
Pensionata, moglie, mamma (di una ragazza e un ragazzo) e "mamma adottiva" di una stupenda creatura a 4 zampe di nome Kira (una jack russel a pelo ruvido) In cucina ci sto lo stretto necessario, ma ogni tanto m'impegno un pò di più... :) Mi piace cimentarmi in piccole creazioni di vario genere: decoupage, bigiotteria, fimo, pasta di mais, pittura....
Tutte le ricette e i messaggi di Smemorina58
Panini napoletani con Bimby
Inserire nel boccale l’acqua e il latte e far sciogliere il lievito, 40 secondi (per intiepidire leggermente) 37° vel 1 Aggiungere farina, sale, pepe. vel. Spiga fino a quando il composto comincia a compattarsi. A questo punto, con le lame in movimento, (vel. Spiga) aggiungere un po’ alla volta la sugna fino ...
Leggi di piùPasta pomodorini e feta
Questa ricetta, trovata in rete, è stata davvero una piacevole scoperta. È adatta per un primo piatto caldo, ma è buonissima anche per un pranzo freddo. È semplice e veloce, ma molto gustosa. È da provare! Dopo aver lavato i pomodorini adagiarli in una teglietta da forno. Condirli ...
Leggi di piùParis Brest
Il Paris Brest è una ricetta semplice, ma allo stesso tempo “difficile”. In rete ce ne sono tantissime, e molte con ingredienti e dosi diverse. Personalmente prima di riuscire ad ottenere un buon risultato, sono passata attraverso ad almeno tre fallimenti. In pratica, dopo un inizio promettente, la “ciambella” collassava ...
Leggi di piùSpaghetti con tartare di tonno
Mio figlio Luca dopo essere stato a cena in un ristorante, mi ha chiesto di replicare a casa un piatto che aveva mangiato in quel locale e che aveva gradito in modo particolare, indicandomene gli ingredienti. Il risultato? Ottimo! Ecco la ricetta che abbiamo messo a punto. Mentre cuocete gli ...
Leggi di piùPanna cotta (al forno)
Una piacevole scoperta da condividere. Provatela, non ve ne pentirete. Scaldare il forno a 150°, mettete in un tegame la panna, lo zucchero, i semini della vaniglia, la bacca incisa e un pizzico di sale, fate bollire adagio 4/5 minuti, finché lo zucchero non sarà sciolto. Fate raffreddare. Sbattere gli ...
Leggi di piùBiscotti con farina di ceci
Questa è una ricetta che ho trovato in rete per fare dei biscotti proteici, croccanti e gustosi, ideali per la colazione o uno spuntino spezza fame. Faccio una premessa:. Per chi, come me, lo dovesse usare, aggiungere anche 60 g di eritritolo diminuendo a 40 g il peso dello zucchero ...
Leggi di piùTorta salata di pasta fillo
È una ricetta semplice, abbastanza veloce e anche abbastanza leggera. L’ho trovata in rete e l’ho modificata a mio gusto. Buon appetito e buon Avvento a tutti!
Leggi di piùPizza e Minestra
Il piatto che condivido non è un inedito, anzi, tutt’altro. È un piatto antico e “povero”, ma per me speciale. Non lo cucino spesso, ma quando lo faccio mi riporta indietro negli anni, quelli della mia infanzia. Immancabilmente mi ricorda la mia mamma, che ogni volta che lo cucinava faceva ...
Leggi di piùTorta di mele cotogne
Le mele cotogne, generalmente, vengono utilizzate per la produzione di marmellata ma, un po’ per poca voglia di fare la marmellata, un po’ perché ero alla ricerca di un impiego diverso, ho trovato in rete questa ricetta (a cui ho apportato una lieve modifica) che ha riscosso un bel successo! ...
Leggi di piùPasta con radicchio e pesto di mandorle
Un piatto semplice, facile, ma gustoso. Lavare e tagliare il radicchio. In una padella antiaderente far appassire, con un cucchiaio d’olio, una cipolla tritata. Aggiungere il radicchio, regolare di sale e far cuocere per circa 5 minuti. Tritare le mandorle insieme con la buccia di arancia. Inserire la noce moscata, ...
Leggi di piùCrostata con crema al limone
Preparate innanzitutto la pasta frolla al limone, potete prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigo. Mescolate la farina con il burro a piccoli pezzi. Aggiungete lo zucchero, l’uovo, il succo e la scorza grattugiata del limone ed infine il lievito per dolci. Impastate velocemente e formate un panetto ...
Leggi di piùCiambellone veloce allo yogurt con liquirizia
Ricetta Bimby con qualche modifica personalizzata. Accendere il forno a 180°C. Ungere uno stampo ad anello (Ø 22-24 cm) e tenerlo da parte. Sciogliere il burro e polverizzare la liquirizia: 20 sec./vel. 10. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere ...
Leggi di piùStaccante per tortiere
Voglio condividere con voi questa “ricettina” che ho trovato in rete e che ho già provato con successo. Non mi fido dello staccante spry che si trova in commercio e così ho cercato un’alternativa più naturale. Eccola qui: Per chi ha il Bimby: versare nel boccale tutti gli ingredienti e azionare ...
Leggi di piùCiambelline di farina di riso e di mais con composta di mele
Lavorare con le fruste il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Unire le uova, il lievito, le farine e mescolare con le mani fino a formare una palla soda. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo mezza giornata. In un tegame mettere la mela (pelata, ...
Leggi di piùCrostata ricotta e arancio
Questa è una ricetta che ho preso dal ricettario Bimby, ma ovviamente si può eseguire tranquillamente anche a mano. Per prima cosa preparare la frolla: Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia e polverizzare: 15 secondi, velocità 8. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 secondi, vel. 5. ...
Leggi di piùFrittatoast
Ricettina svuota frigo facile e veloce, è una via di mezzo tra una torta salata e una frittata. Gli ingredienti usati sono per tre persone. In una padellina rosolare lo speck. Versare l’olio nella padella dove verrà cotta la frittata, cercando di ungere tutto il fondo. Disporre le fette di pancarrè ...
Leggi di piùMuffin di patate con sorpresa
Schiacciare bene le patate con la forchetta. Aggiungere il parmigiano, l’olio, la noce moscata, il sale, la fecola e amalgamare bene il tutto continuando a schiacciare e mescolare con la forchetta. Ungere bene gli stampini di alluminio. Prelevare sufficiente impasto da foderare lo stampino, formando una sorta di nido dentro ...
Leggi di piùPane tipo ciabatta (70% idratazione)
Quante ricette di pane ci sono? Davvero tante! Quella che cercavo io doveva avere un quantitativo di lievito ridotto al minimo, così, dopo ricerche e confronti con un’ amica, ho provato questa. Devo dire che ne sono rimasta davvero molto soddisfatta, tanto da realizzarlo sia con farina bianca sia con ...
Leggi di piùGrissini attorcigliati al sale aromatizzato
Mettere nel boccale il rosmarino, l’aglio e il sale grosso, tritare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. ** [**io di questo sale, a cui aggiungo anche la buccia di limone, ne preparo sempre un certo quantitativo, lo faccio asciugare bene (al sole se è d’estate ...
Leggi di piùTortini ai 12 cucchiai
Per fare questi tortini sono sufficienti un cucchiaio (che sarà la nostra unità di misura) e le fruste elettriche. La cosa fondamentale per la loro riuscita è che le uova e tutti gli ingredienti liquidi siano a temperatura ambiente! Preparate tutti gli ingredienti in modo tale da averli già pronti ...
Leggi di piùCornetti salati con lievito istantaneo
Questa ricetta è semplice, veloce e gustosa. Adatta ad una cena improvvisata, quando non si ha il tempo per una lievitazione. Ovviamente la farcitura si può tranquillamente sostituire con ciò che preferite o che avete a disposizione, Impastate lavorando insieme tutti gli ingredienti, tenendo per ultimo il lievito. Dividete in ...
Leggi di piùFocaccia di Nino
Inserire nel boccale la patata a pezzi, sbriciolatevi lievito e tritare 10sec. Vel. 10. Aggiungere farina, sale, zucchero e acqua. Impastare 3 min Vel. Spiga, dopo altri 3 min vel.6. Far lievitare nel boccale finchè non trabocca. Versare l’impasto in due teglie con carta da forno bagnata e strizzata ...
Leggi di piùTorta di albumi al cioccolato bianco – ricetta Bimby
Questa torta è nata dall’esigenza di utilizzare gli albumi avanzati da un’altra preparazione. In rete si trovano diverse versioni con il cioccolato fondente, poco gradito a mio figlio che invece adora il cioccolato bianco, oppure al limone o allo yogurt. Prendendo spunto dal mix di tutte queste ricette, ecco la mia ...
Leggi di piùPan Girella con cime di rapa, scamorza e speck
Iniziamo in una ciotola unendo la farina con il sale e l’olio di semi. Con l’aiuto di una forchetta, mescoliamo bene. Se volete al posto dell’olio di semi potete utilizzare in minore quantità l’olio d’oliva. A questo punto, riscaldiamo leggermente il latte e sciogliamo al suo interno il pezzetto di ...
Leggi di piùCheesecake salata con pistacchi e mortadella – ricetta per il Bimby
Questa ricetta l’ho trovata sul web e l’ho proposta ad un recente raduno: non ne è rimasta neanche una briciola… E’ gustosa, fresca e l’ideale per un buffet, un pranzo o una cena estiva. Veloce da preparare anche senza Bimby. Mettere i Tuc nel boccale del Bimby insieme ai pistacchi ...
Leggi di piùInsalata di pollo allo yogurt al microonde (Ricetta passo passo)
Una ricetta semplice, veloce e soprattutto fresca, per le cene estive. Lavare il petto di pollo e cuocerlo in acqua salata, in microonde (10 minuti alla temperatura max) o sul fornello. Scolarlo e farlo raffreddare. Nel frattempo lavare le verdure. In una ciotola capiente, affettare il basilico ed il sedano ...
Leggi di piùSemifreddo all’ananas
Questo è un dolce facile, veloce, molto gustoso e si mangia volentieri in ogni stagione. E’ uno dei preferiti da mio figlio già da diversi anni. Scolare l’ananas, schiacciando bene bene le fettine e raccogliendo il succo in un contenitore che servirà poi a bagnare i savoiardi. Montare le uova ...
Leggi di piùZuccherini montanari (ricetta per Bimby e non)
Questi biscotti fanno parte della tradizione dell’appennino tosco-emiliano. Originariamente venivano preparati per celebrare le feste importanti quali Natale, Pasqua ma soprattutto matrimoni. In particolare, in occasione dei matrimoni, venivano infilati con un nastro per formare delle collane che venivano messe al collo degli sposi. Preparazione: Inserire nel boccale tutti gl’ingredienti ...
Leggi di piùStruffoli con glassa reale (ricetta con il Bimby)
Questa è la ricetta degli struffoli che ad ogni Natale la mia mamma, immancabilmente, ci preparava. Non potevano mancare! Oggi io la preparo utilizzando il Bimby, lei invece realizzava tutto a mano e la ricetta, come tutto ciò che faceva in cucina, la eseguiva a memoria. Versare tutti gli ingredienti ...
Leggi di piùTorta di prugne
Cercando una ricetta facile e veloce (e con ingredienti già in dispensa) per fare una torta per la colazione, mi viene in mente che ho un piccolo raccoglitore con vecchie schede di ricette per il Bimby e dopo averne sfogliate un po’ trovo proprio quella che fa al caso mio. ...
Leggi di piùCheesecake al salmone e rucola
Questa è una ricetta versatile in quanto può essere servita sia come antipasto sia come secondo piatto e, perchè no, anche come piatto unico. E’ semplice, facile, veloce, fresca e buona. Ecco come realizzarla: Mentre fate sciogliere il burro in un pentolino, frullate finemente i tarallini con l’aiuto di un ...
Leggi di piùSorbetto di pesche con il Bimby
Nella calda stagione si cerca sempre di mangiare cose fresche. Quando poi è caldissima sorbetti e gelati la fanno da padrona. Ecco allora un sano sorbetto alla frutta da realizzare in pochissimo tempo, basta tenere sempre a portata di mano in freezer un sacchetto di frutta (in questo caso pesche) ...
Leggi di piùCheesecake menta e albicocche
In occasione di un piccolo raduno con altri utenti di questo sito, ho cercato in rete qualche ricetta per un dolce estivo fresco. Alla fine ho preso spunto da più di una ricetta e ne ho ottenuta una “a modo mio”. Eccola: Le mini cheesecake sono pronte per essere gustate! ...
Leggi di piùCiambella con farina di castagne
Chi ama le castagne in ogni sua forma, come me, non potrà resistere alla bontà di questo dolce! La ricetta, il cui titolo originale è “TORTA DELLA ZIA IRENE STEFANI”, l’ho ‘rubata’ (con il suo consenso) alla mia amica Claudia sulla sua pagina Facebook. Eccola! Preriscaldate il forno (statico) a ...
Leggi di piùPinza
È un tipico dolce bolognese. In occasione delle festività natalizie, la marmellata si arricchisce con uva sultanina, pinoli, scorza di limone grattugiata, cacao. L’ingrediente principale della PINZA è l’impasto della “Ciambella casareccia bolognese“ Mescolate la mostarda e la marmellata. Su un pezzo di carta da forno infarinato formate un rettangolo di ...
Leggi di piùBiscottini Ciliegini /Raviole Rosse / Peschine
Quelle che seguono sono preparazioni che hanno come ingrediente base l’impasto della “Ciambella casareccia” e sono il completamento della ricetta di quest’ultima, tratta dal libro delle sorelle Simili. Procedimento per le RAVIOLE ROSSE Tirare la pasta dello spessore di mezzo centimetro. Utilizzando un taglia biscotti rotondo e dentellato di un ...
Leggi di piùCiambella casareccia bolognese
Questa ricetta è stata tratta dal libro delle famose Sorelle Simili, “PANE e ROBA DOLCE” E’ una ciambella a pasta dura, tipo frolla. La base è molto versatile in quanto utilizzando lo stesso impasto si possono preparare biscotti, raviole, crostate e pinze. Si conserva molto a lungo perché anche quando non è fresca ...
Leggi di piùMonoporzioni di cheese cake Raffaello
Procedimento per la base: mettere nel boccale i biscotti: 20 sec. vel. 8. Aggiungere il burro molto morbido (o sciolto): 40 sec. vel. 3. Versare il composto sulla base di ogni bicchierino e compattarlo bene con il dorso di un cucchiaino. Mettere in frigorifero a rassodare. Per la farcitura al ...
Leggi di piùTagliatelle con capesante e gamberetti
Un primo piatto semplice, delicato, ma molto gustoso. Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a pezzetti. Cuocere per qualche minuto in acqua poco salata le capesante e i gamberetti e toglierli dall’acqua di cottura che terrete da parte. Tritare la cipolla con l’aglio e farli appassire in una capiente padella ...
Leggi di piùParmigiana light
Questa è una rivisitazione light della ricetta classica della famosa “Parmigiana” per chi, come me, deve stare attenta alla linea e ha dovuto modificare le proprie abitudini alimentari. E’ un’ottimo compromesso. Classificata come piatto unico. Mettere la ricotta in un colino per togliere il liquido in eccesso. Tagliare a fette ...
Leggi di piùConiglio speziato con verdure
Un modo leggero, ma saporito di cucinare il coniglio. Le spezie serviranno anche a togliere l’eventuale sapore di “selvatico” oltre a renderlo più appetitoso. Lavare i pezzi di coniglio. Una volta sgocciolato metterlo in una terrina a marinare con le spezie e l’aceto balsamico per almeno 3 ore a temperatura ...
Leggi di piùCotolette cocco-lose
INGREDIENTE MASCHERATO: COCCO RAPE’ In un piatto battete l’uovo, immergetevi una alla volta le fettine di carne che passerete poi nel cocco rapé. Salate con sale aromatizzato da entrambi i lati e, per una cottura più leggera, disponete le fettine in una teglia e infornate ad una temperatura piuttosto alta ...
Leggi di piùPollo Indiano
Ricetta light e delicata, nonostante le spezie.Se si desidera meno piccante è sufficiente ridurre la quantità di peperoncino e se la si vuole meno light basta accompagnarla con maionese. 🙂 Tagliare il pollo a pezzetti, eliminare la pelle, inciderli in superficie con due o tre taglietti e metterli in un ...
Leggi di piùFiori di Bresaola ripieni su letto di Rucola
Ricettina veloce, ma gustosa. Questi fiori di bresaola sono ideali come antipasto, ma anche come secondo veloce e leggero. Disporre sul vassoio la rucola (che può essere anche precedentemente condita con poco sale e olio).Tritare l’erba cipollina e mescolare in una ciotola insieme con la ricotta, il parmigiano e il caprino.Piegare in due la ...
Leggi di piùDolce Freddo “Mattonella”
La ricetta di questo dolce mi è stata data 40 anni or sono da una mia zia originaria di Reggio Emilia, ed è diventato, per me e la mia famiglia, un must. Per alcune occasioni, come ad esempio il recente compleanno di mio fratello, mi è stato espressamente richiesto. E’ ...
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