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Chef Rina

Rina

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Tutte le ricette e i messaggi di Rina

Torta Cocco e Cioccolato, senza farina né lievito

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , ,

Scaldare il forno a 180°. Imburrare uno stampo da plumcake e rivestirlo di carta forno. Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, aggiungere il cocco la vaniglia e il sale, continuare a sbattere finchè sarà ben montato e chiaro. Aggiungere le uova (temperatura ambiente) uno alla volta ... più

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Pasta e fagioli con fratin (cotenna di maiale arrotolata con spezie)

Di: Rina | 1 Commento | | Categoria: | Tag : , , ,

Tritare grossolanamente le verdure dopo averle mondate e lavate. In una pentola di coccio mettere olio e verdure, farle rosolare per qualche minuto. Aggiungere il fratin e i fagioli dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Ricoprire il tutto con acqua calda e aggiungere gli aromi. Mettere il coperchio, ... più

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Bunet di Rina

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , ,

Buonissimo!!! Un successo a tutti i raduni! Inserire in un robot zucchero, amaretti e cacao e frullare il tempo che gli amaretti si sbriciolano. Aggiungere uova e latte frullando pochi secondi, giusto il tempo di amalgamare i due composti (se si sbattono troppo le uova poi si incorpora aria e, ... più

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Tonno di coniglio

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , ,

Questa ricetta é stata presentata al maxi raduno 2019. Ecco come lo preparo: metto a bollire dell’acqua con un bel mazzetto di odori: salvia, rosmarino, alloro più qualche chiodo di garofano e qualche bacca di ginepro, due spicchi di aglio, carota e cipolla. Faccio bollire per una decina di minuti ... più

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Pere e speck

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , ,

Un insolito abbinamento di sapori dal gusto robusto. Mettete a bollire 1/2 Iitro di acqua con il vino bianco e il succo di 1/2 limone, quando bolle mettete le pere sbucciate e tagliate in 4, lasciatele cuocere per 2 minuti. Nel frattempo fate sciogliere in una padellina il gorgonzola con 2 ... più

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Confettura di agrumi

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : ,

Facilissima da preparare, non a tutti piace perché ha un retrogusto amarognolo. Comprate la frutta non trattata, lasciatela a bagno con bicarbonato per almeno due ore, risciacquatela bene e fate delle fettine sottili che metterete in una pentola di acciaio con fondo spesso. Coprite con l’acqua e portate a bollore. Lasciate bollire ... più

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Semifreddo di fragole senza uova

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , , , ,

Un dolce facile da realizzare e veloce da preparare. Pulire e lavare le fragole, asciugarle, metterne da parte una manciata, quelle rimaste tagliatele in quattro. Mettere i fogli di gelatina in una terrina ricoperti di acqua fredda. Mettete due cucchiai abbondanti di zucchero e le fragole tagliate in una pentola ... più

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Filetti di trota salmonata in carpione

Di: Rina | 1 Commento | | Categoria: | Tag : ,

Arriva l’estate e nella nostra tradizione piemontese delle vallate alpine, arriva il tempo dei “carpioni” zucchine, cotolette, uova, trote, tinche. Sarebbero indicate le trote pescate nei torrenti, ma é difficile trovarle e allora mi accontento della bancarella del mercato. Preparo il carpione, rosolo  la cipolla tagliata a rondelle, l’aglio a fettine ... più

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Simil Tartrà (budino salato)

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , ,

Antica ricetta piemontese rivisitata. In un pentolino un po’ alto soffriggo uno scalogno con una noce di burro e due cucchiai di olio, aggiungo la salvia, il rosmarino e il rametto di timo. Dopo due/tre minuti aggiungo il latte e la panna, porto il tutto a bollore e spengo. Lascio ... più

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Torta con ribes e ricotta senza glutine

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , ,

I ribes sono molto asprigni allora ho pensato di inserirli nella torta, devo dire che il connubio è risultato buono. Nel  robot mettere la ricotta i tuorli e lo zucchero, far girare fino a quando diventa una crema. Con le lame rotanti aggiungere le farine setacciate con il lievito, aggiungere ... più

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Sformato di verdura

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria:

Uno sformato di verdura semplice e veloce da preparare, gustato tiepido o freddo adatto per picnic o finger food. Lavare le zucchine, tagliarle a dadini, pelare le melanzane e tagliarle a cubetti.  In una padella con poco olio stufate le cipolle tagliate finemente, fate cuocere con il coperchio per 10′. ... più

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Strawberry curd e Lemon curd

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , , ,

bicchierini di curd alle fragole e limone

Strawberry e lemon sono due marmellate o creme adatte a farcire torte e semifreddi o semplicemente gustate a cucchiaini. Preparazione di “Strawberry Curd”: mettere le fragole in una padella con 3 cucchiai di acqua e farle cuocere fin quando sono tenere. Frullarle con il minipimer e passarle al setaccio in ... più

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Cornetti

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag :

Sono molto buoni mangiati caldi con una tazza di latte per colazione! Mettiamo il lievito con un po’ di latte caldo e un cucchiaino di zucchero, per 15 minuti. Si impasta la farina con il lievito e gli altri ingredienti tranne il burro, poi si lascia riposare 15-20 minuti. Dividiamo ... più

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Cipolle ripiene

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , , ,

Ricetta tradizionale delle alte vallate piemontesi. Si preparava in onore del santo patrono delle borgate e ogni famiglia aveva la sua ricetta. Principalmente erano salate e sempre senza carne proprio per la povertà in cui vivevano ma si proponevano anche dolci con amaretti, pane, uova, cioccolato in polvere e zucchero; ... più

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Vellutata di Castagne e Lenticchie

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : ,

Ho la fortuna di vivere vicino ai boschi, così in autunno posso raccogliere abbastanza castagne; dopo averle bollite e sbucciate le congelo per fare le zuppe. Questa che vi propongo mi piace in modo particolare. Preparo il brodo con 1,5 l di acqua due dadi e i rametti di timo ... più

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Polpettone di Tonno

Di: Rina | 0 Commenti | | Categoria: | Tag : , , , ,

Il polpettone di tonno è facile, veloce, ma molto gustoso e di solito piace anche a chi non ama il pesce. Mettere tutti gli ingredienti nel robot, o Bimby, e tritare per pochi secondi. Versare il composto sopra della carta forno; aiutandovi con la carta fate un polpettone che chiuderete ... più

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Insalata di Pollo con Frutta Secca

Di: Rina | 1 Commento | | Categoria: | Tag : , , , ,

Tagliate il petto di pollo a metà. Ungete una padella con un filo d’olio e fate rosolare i petti di pollo a fuoco vivace. Quando saranno ben rosolati aggiungete un filo di acqua per creare vapore e renderli morbidi all’interno, continuate la cottura per altri cinque minuti con il coperchio, ... più

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