Recipes From Cuisine: Campania

Casatiello sfogliato

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Il casatiello napoletano è un’istituzione, come per tutte le ricette storiche ognuno è convinto di ...

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Orata all’acqua pazza al forno con patate

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L’orata è un pesce dal gusto “semplice”, è difficile che non piaccia e preparata così ...

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Pasta con sugo genovese

Voto medio: (5 / 5)

Gli ziti spezzati con la genovese sono un piatto della domenica per le famiglie napoletane, ...

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Melanzane a scarpone

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Questa è una ricetta napoletana; di sicuro non sarà perfetta la mia esecuzione, ma è ...

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Spaghetti alla Nerano (ricetta passo passo)

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Piatto tipico campano reso unico dal formaggio utilizzato: il provolone del Monaco! E’ un formaggio ...

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Capresine bianche al profumo di limone

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Variante della caprese. Mooolto buona! Lavorare il burro con lo zucchero ed unire i tuorli ...

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Frittatina di pasta napoletana

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Se penso alla frittatina di pasta, quella della rosticceria napoletana, mi vengono le lacrime agli ...

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Scarola “imbottita” (farcita) di Beatrice

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La scarola imbottita è un piatto tipico di Napoli, soprattutto nel periodo natalizio e mia ...

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Pane cafone (anche versione integrale)

Voto medio: (5 / 5)

Con il termine “cafone” noi napoletani intendiamo un pane croccante tipico di Napoli. 1 pentola ...

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Taralli napoletani alle mandorle (sugna e pepe)

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Tritare grossolanamente una parte delle mandorle da mettere nell’impasto mentre il rimanente servirà per la ...

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Scarole mbuttunate (imbottite)

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Un piatto della tradizione napoletana, leggero e poco calorico. Se togliamo le acciughe si può ...

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Genovese di tonno

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Era da un pò di tempo che volevo provare la genovese di tonno quindi mi ...

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Frittatine napoletane

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Cuocete i bucatini al dente in abbondante acqua salata, raffreddateli in acqua fredda e asciugateli ...

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Dolce di Amalfi di Sal De Riso

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  Dividere albumi dai tuorli. Montate il burro morbido con lo zucchero a velo. Unire ...

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Baccala’ fritto con friarielli e mozzarella

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Durante il periodo delle feste di Natale c’è l’usanza a Napoli di mangiare il baccalà ...

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Struffoli con glassa reale (ricetta con il Bimby)

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Questa è la ricetta degli struffoli che ad ogni Natale la mia mamma, immancabilmente, ci ...

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Torta con farina di mandorle e limoncello o caprese al limoncello

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Semplicissima e viene sempre bene! Montare il burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero poi ...

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Riso a Limone

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Oggi mi hanno regalato dei bellissimi limoni di Sorrento, quelli con la buccia sottile e ...

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Gnocchi ai frutti di mare

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Questa ricetta nasce per puro caso un giorno che mio marito si ritira a casa ...

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Pizze fritte con scarola

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Le mie pizzette fritte con scarola sono molto semplici. Per prima cosa acquistare 2 fasci ...

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Babà di Rosy

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Ecco un’altra ricetta del famoso e spettacolare babà. Un’esplosione di bontà. Provare per credere! In ...

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Taralli napoletani ai friarielli (sugna e pepe)

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Preparati per il raduno 2007, riscossero molto successo. Mettere i friarielli, ripassati in padella, sul ...

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Pasta alla genovese

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La pasta alla genovese è un primo piatto della tradizione napoletana la ricetta è stata  inventata ...

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Sfogliatelle napoletane ricce

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Voto medio: (5 / 5)

Piatto tipico della cucina partenopea, ma che mi ha sempre affascinato. Lunga lavorazione ma la ...

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Delizia al limone

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Proprio come dice il nome: una delizia! La ricetta si compone di vari passaggi: Preparazione ...

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Roccocò di Dodo

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Tipico dolce natalizio della Campania, questa è la mia versione. Fare la fontana sul tavolo, ...

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Caprese al limone

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Torta  molto semplice da fare! Come prima cosa prendete le mandorle con lo zucchero a velo ...

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Crema di Limoncello

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Il caldo è arrivato piacevolmente, così ho pensato di fare un liquorino fresco e buonissimo!!La ...

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Le “Deliziose”

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Voto medio: (5 / 5)

Nella pasticcerie napoletane sono sempre presenti e con questa ricetta potete realizzarle anche voi; sono ...

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Babà rustico di Maria Grazia

Voto medio: (0 / 5)

L’ho preparato per festeggiare il mio compleanno oltre un mese fa, il 22 maggio; è ...

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Panuozzi da farcire

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Come qualcuno sa nella zona di Gragnano e zone limitrofe si usa fare i panuozzi con ...

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Il babà di mamma Gloria

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Ecco la ricetta del famoso e spettacolare babà di mamma Gloria. Un’esplosione di bontà. Provare ...

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Torta pasticciotto

Voto medio: (0 / 5)

Questa torta è molto diffusa anche in Campania ed è davvero ottima e semplice da ...

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Pizza di scarole

Voto medio: (0 / 5)

Un piatto classico della tradizione partenopea è la pizza di scarole,si usa farla per le ...

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La Signora Pastiera

Categoria: Nazione: , ,
Voto medio: (0 / 5)

La pastiera è il dolce tipico pasquale napoletano, ma a casa nostra si può mangiare ...

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Zeppole di San Giuseppe

Categoria: Nazione: , ,
Voto medio: (5 / 5)

Un classico della pasticceria napoletana. C’è chi le preferisce al forno, ma per me sono ...

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Struffoli Napoletani

Categoria: Nazione: , ,
Voto medio: (0 / 5)

Questa è la ricetta degli struffoli napoletani che era nell’archivio del vecchio ricettario di Bianca. Mescolare ...

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Babà Rustico

Voto medio: (0 / 5)

Ho provato a fare questo babà rustico che gira in rete e voglio condividerlo con ...

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Mostaccioli Napoletani

Categoria: Nazione: , ,
Voto medio: (0 / 5)

I Mostaccioli Napoletani sono dei dolci tipici del Natale; si possono preparare molto tempo prima ...

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Salsiccia e Friarielli

Voto medio: (2.5 / 5)

Pulire, lavare  i friarielli e sbollentare in acqua salata; in una padella antiaderente rosolare la ...

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Zeppole senza uova col Bimby

Categoria: Nazione: , ,
Voto medio: (0 / 5)

Presentando queste zeppole, l’autrice diceva che erano ideali per stare bene con gli amici. Inserire nel ...

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Cuscinetti di Mozzarella di Bufala

Categoria: Nazione: ,
Voto medio: (0 / 5)

La ricetta dei “Cuscinetti di Mozzarella di Bufala” di ANGELOCROW é stata salvata ” dal vecchio ...

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Pizzette con scarola

Voto medio: (5 / 5)

Queste pizzette con scarola sono davvero buone; sono una miniatura della famosa pizza con scarola ...

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Danubio napoletano

Voto medio: (5 / 5)

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido, aggiungere 200 gr. di farina e ...

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brioche rustica

Brioche Salata Rustica

Voto medio: (0 / 5)

Tagliare a cubetti piccoli la mortadella, la pancetta e il provolone. Impastare tutti gli ingredienti ...

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U’panariello della valle del Sele

Categoria: Nazione:
Voto medio: (0 / 5)

Ricetta semplicissima che somiglia tanto al comune pan di spagna ,ma che ricorda una festività ...

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Zuppa di ceci neri con patate al profumo di sesamo

Voto medio: (0 / 5)

Questa zuppa è semplice da preparare ma ha una cottura lunga ,i ceci neri hanno ...

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Babà

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Voto medio: (4 / 5)

Un dolce della tipica tradizione napoletana. Per questo dolce bisogna usare la planetaria oppure il ...

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