Ricette da cucina: Cinese
Salsa agrodolce piccante
Tipica salsa che si trova associata alla cucina cinese soprattutto, ma che io mangio anche con piatti italiano, con le cotolette ad esempio oppure con le Crocchette di Riccardo TROVI LA VIDEORICETTA QUI Procedimento: sul fuoco fai sciogliere lo zucchero nell’acqua e nell’aceto (possibilmente di riso, ma va bene anche ...
Leggi di più
Pane al latte col metodo Tang Zhong (ricetta passo passo)
Non vi capita mai che una certa cosa vi passi continuamente sotto il naso? A me è capitato con questo pane giapponese al latte. Ad un certo punto, ovunque mi girassi me lo ritrovavo davanti: su internet, in TV, nei libri. Ho pensato: va bene Universo, ho ricevuto il messaggio, ...
Leggi di più
Ravioli cinesi alla piastra (o al vapore)
L’universo dei ravioli cinesi è vastissimo: a seconda dell’involucro più o meno sottile, del ripieno che sa più o meno di aglio, della forma, del tipo di cottura, della farina utilizzata e così via in mille altre varianti, si chiamano in maniera diversa (dumpling, gyoza, siu mai…). Io, per evitare ...
Leggi di più
Involtini di verza con patate e pane raffermo
Togliere le foglie più grandi alla verza, circa 10 e lessarle in acqua salata. Lessare le patate. Ammorbidire il pane con il latte; unire, uovo, sale, pepe, noce moscata, formaggio. Unire al composto le patate e parte della restante verza, tagliata, lessata e ripassata in padella con aglio e olio. ...
Leggi di più
Chapsui di pollo
Un piatto sano, economico, sicuramente originale, dalla cucina cantonese, è molto più semplice da eseguire di quello che sembra. Va accompagnato da Riso Chaufan. Tagliare tutte le verdure a julienne (mantenete la stessa grandezza) e metterle in una ciotola coperte d’acqua per 20 minuti. Preparare il pollo a strisce più ...
Leggi di più
Maiale in agrodolce e peperoni
Il maiale in agrodolce è uno dei piatti più conosciuti della cucina cinese. Ha origini molto antiche ed è un piatto immancabile nelle feste ed eventi speciali. Il maiale in agrodolce è stato esportato in tutto il mondo ed è uno dei pochi piatti della tradizione cantonese che non ha ...
Leggi di più
Involtini primavera
Una ricetta che mia ha dato un’amica thailandese, Buonissimi!!!! Cuocere in una padella grande tutto insieme: la cipolla, la verza, la carota e i germogli con un po’ di olio, tutto tagliato a julienne; fare cuocere poi per ultima aggiungere la carne tagliata finissima, a strisce. Quando tutto è cotto aggiungere un ...
Leggi di più
Riso alla Cantonese
Il riso alla cantonese è un classico della cucina etnica, vi propongo questa versione che prepara mio marito. Ungere una padella di olio e strapazzare le uova all’interno, continuare a mescolare continuamente con la forchetta finchè non risultino ben cotte e sbriciolate. Cuocere per 5 minuti i piselli a parte, con metà ...
Leggi di più
