Ricette da cucina: Cinese
Pane al latte col metodo Tang Zhong (ricetta passo passo)
Non vi capita mai che una certa cosa vi passi continuamente sotto il naso? A me è capitato con questo pane giapponese al latte. Ad un certo punto, ovunque mi girassi me lo ritrovavo davanti: su internet, in TV, nei libri. Ho pensato: va bene Universo, ho ricevuto il messaggio, ...
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Ravioli cinesi alla piastra (o al vapore)
L’universo dei ravioli cinesi è vastissimo: a seconda dell’involucro più o meno sottile, del ripieno che sa più o meno di aglio, della forma, del tipo di cottura, della farina utilizzata e così via in mille altre varianti, si chiamano in maniera diversa (dumpling, gyoza, siu mai…). Io, per evitare ...
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Involtini di verza con patate e pane raffermo
Togliere le foglie più grandi alla verza, circa 10 e lessarle in acqua salata. Lessare le patate. Ammorbidire il pane con il latte; unire, uovo, sale, pepe, noce moscata, formaggio. Unire al composto le patate e parte della restante verza, tagliata, lessata e ripassata in padella con aglio e olio. ...
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Chapsui di pollo
Un piatto sano, economico, sicuramente originale, dalla cucina cantonese, è molto più semplice da eseguire di quello che sembra. Va accompagnato da Riso Chaufan. Tagliare tutte le verdure a julienne (mantenete la stessa grandezza) e metterle in una ciotola coperte d’acqua per 20 minuti. Preparare il pollo a strisce più ...
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Maiale in agrodolce e peperoni
Il maiale in agrodolce è uno dei piatti più conosciuti della cucina cinese. Ha origini molto antiche ed è un piatto immancabile nelle feste ed eventi speciali. Il maiale in agrodolce è stato esportato in tutto il mondo ed è uno dei pochi piatti della tradizione cantonese che non ha ...
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Involtini primavera
Una ricetta che mia ha dato un’amica thailandese, Buonissimi!!!! Cuocere in una padella grande tutto insieme: la cipolla, la verza, la carota e i germogli con un po’ di olio, tutto tagliato a julienne; fare cuocere poi per ultima aggiungere la carne tagliata finissima, a strisce. Quando tutto è cotto aggiungere un ...
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Riso alla Cantonese
Il riso alla cantonese è un classico della cucina etnica, vi propongo questa versione che prepara mio marito. Ungere una padella di olio e strapazzare le uova all’interno, continuare a mescolare continuamente con la forchetta finchè non risultino ben cotte e sbriciolate. Cuocere per 5 minuti i piselli a parte, con metà ...
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