Ricette da cucina: Greca
Moussaka Grecia o Moussakà
Moussaka Grecia, un binomio “obbligatorio” perché se chiedi: qual è il piatto tipico della Grecia? La prima risposta che viene è “moussaka”. È solo uno dei tanti modi per preparare le melanzane alla greca e si tratta di un “pasticcio” di melanzane con besciamella carne macinata, rigorosamente speziata con la ...
Leggi di più
Torta di carne – Burek – ll Ricettario di Bianca
Il Burek è una torta di carne, una preparazione croccante di pasta fillo che avvolge della carne macinata speziata tipica della Turchia, della Grecia, che con nomi diversi la presentano farcita in modi diversi: con gli spinaci, il formaggio feta… Questa versione di torta salata con carne macinata l’ho orientata ...
Leggi di più
Salsa tzatziki
Famosa salsa di accompagnamento greca; perfetta con le carni arrostite, spesso la uso anche per condire l’insalata. Procedimento: taglia il cetriolo dal lato dell’attaccatura alla pianta e ruota l’estremità contro il cetriolo (in questo modo eliminerai l’eventuale gusto amaro). Grattugia, con una grattugia a fori larghi tutto il ...
Leggi di più
Frittata di carne alla greca
Soffriggere la cipolla tritata in olio con la carne; lasciare consumare l’acqua. Quando il tutto è ben secco aggiungere 3/4 di bicchiere di vino e lasciar evaporare. Aggiungere prezzemolo, sale e pepe, un poco d’aceto. Sbattere le uova intere, schiacciare le patate e mischiare il tutto. Mettere in una teglia ...
Leggi di più
Koriatiki Salada (insalata alla greca)
Semplice da preparare. Il formaggio feta è fondamentale. Mettete in una insalatiera tutti gli ingredienti e conditeli con l’olio. Assaggiate prima di salare in quanto la feta è un formaggio piuttosto salato. Il mio consiglio è di fare la feta a pezzi e mischiare tutto (magari con le mani!). [nota ...
Leggi di più
