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Tipo di ricetta: Creme

Caramello salato al mou

Caramello salato al mou – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: ,

Il caramello salato al mou è una di quella preparazioni che sembrano impossibili da realizzare, invece è veramente semplice e non solo è buonissima da mangiare così com’è su una fetta di pane, è perfetta anche come ripieno di un cioccolatino, come topping per il gelato. Pochi ingredienti per una ...

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Pasta di nocciole pura

Pasta di nocciole pura – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: ,

La pasta di nocciole pura si acquista abitualmente nelle dolciarie, ma in realtà è semplicissima di realizzare con il robot da cucina (non il frullatore a immersione).    Realizzare la pasta di nocciole pura Per prima cosa occorre tostare le nocciole senza buccia. Puoi farlo al forno a bassa temperatura ...

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Zabaione cremoso al marsala

Zabaione cremoso al marsala – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: ,

Lo zabaione cremoso al marsala è davvero una ricetta semplice, ma che risolve un fine cena improvvisato perché è difficile che in casa non si abbiano le uova e lo zucchero. Zabaione cremoso al marsala (zabajone o zabaglione) La cottura a bagnomaria pastorizza l’uovo rendendolo sicuro e fa sì che ...

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Crema di nocciole fatta in casa

Crema di nocciole fatta in casa – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta:

Se proverai questa crema di nocciole fatta in casa non la lascerai più. Non prevede l’utilizzo di cioccolato o cacao, si tratta di crema che sa proprio di nocciole!    Ecco come realizzare la crema di nocciole fatta in casa Una crema dalla consistenza del budino (si può rendere ...

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Maionese infallibile e sicura

Tipo di ricetta: ,

Tre delle “preoccupazioni” legate alla maionese sono: – non farla impazzire – non rischiare la salute – non ingrassare. Per le prime due la soluzione c’è ed è in questo procedimento, per la terza, al momento non c’è niente da fare 🙂    Procedimento: Scalda a 90°C l’olio. In ...

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Confettura di caffè

Confettura di caffè – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: , Cucina:

Diversa da tutte le altre, la confettura di caffè crea “dipendenza”. Quando la scopri non la lasci più    Realizzare la confettura di caffè Per realizzare questa deliziosa crema porta a bollore la panna con il caffè e lo zucchero. Una volta che inizia che a bollire abbassa la ...

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Patè di peperoni piccante

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Tagliare i peperoni a tocchetti e metterli a soffriggere in una padella insieme all’olio di semi. Lasciarle soffriggere sino a che perdono l’acqua e cominciano a diventare rosolati; aggiungere la farina e lasciare sul fuoco per 2 o 3 minuti girando di continuo. Mettere i peperoni cotti, due o tre ...

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Guacamole (crema di avocado)

Tipo di ricetta: , Cucina:

Il guacamole è sinonimo di estate perchè è una crema molto fresca di avocado, lime (o limone), pomodoro… puoi spalmarla su una fetta di pane tostata, su un cracker o gustare con i nachos. Perfetta negli aperitivi. Esistono tante ricette, io la faccio così 🙂 Procedimento: Aprire in 2 l’avocado ...

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Pasta di pistacchio (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: , Cucina:

Da piccola, quando entravo in gelateria ho sempre guardato con sospetto il gusto pistacchio, era così strano, verde verde. Non l’avevo mai preso in considerazione. Poi, intorno ai 40 anni sono stata in vacanza in Sicilia ed entrando nelle gelaterie quel verde non era poi così verde, inoltre sapevo che ...

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Crema di nocciole al cioccolato spalmabile (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta:

Parliamoci chiaro: la nutella è la nutella, coi suoi pregi ed i suoi difetti, ad esempio che fa ingrassare, ma lasciamo perdere questo dettaglio. Il sogno di tutti è riuscire a farla uguale alla ricetta originale, ma è segreta e noi comuni mortali possiamo solo cercare di avvicinarci il più ...

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Simil-panna da cucina fatta in casa

Tipo di ricetta: Cucina:

Emergenza panna da cucina finita! Nessun problema, vi basteranno 2 ingredienti per fare da voi una stupenda panna da cucina. Inserire nel boccale raffreddato del frullatore a immersione il latte col sale. Iniziare a frullare e senza spegnere il frullatore aggiungere a filo l’olio, nel giro di 1 minuto il ...

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Hummus di ceci e salsa tahina

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Ideale per un aperitivo salutare al volo, quando in casa si ha poco o niente.  La preparazione dell’hummus da gustare col pane chapati (pane non lievitato) o con del pane “normale”, magari un po’ tostato, è molto rapida, perfetta se arrivano ospiti all’improvviso e si vuole portare in tavola ...

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Sanguinaccio

Tipo di ricetta: Cucina:

Oggi vi racconto il sanguinaccio. Il  sanguinaccio, diffuso essenzialmente nelle regioni meridionali dell’Italia, costituisce uno dei dolci tipici del periodo carnevalesco, prima si faceva con il sangue di maiale, ora non piu’ perché é vietata la vendita del sangue per norme igieniche. Il maiale, simbolo di questo rituale alimentare di ...

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Pappetta da spalmare

Tipo di ricetta: , Cucina:

Ricetta velocissima, per stomaci abituati a tutto! Si fa una pappetta mescolando in una ciotolina con una forchetta la maionese con il tonno e pezzettini di formaggio a scelta. Infine si spalma sui crackers (o sul pancarrè o sul pane) e si mangia! Ricetta di MARTINA1998 Shoppawhile Regalo Papà Compleanno ...

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Crema pasticcera di Knam

Tipo di ricetta: Cucina:

   Metti a scaldare il latte con la buccia del limone e/o la bacca di vaniglia. Monta leggermente i tuorli con lo zucchero.     Aggiungi il sale, l’amido di mais e la farina di riso.     Unisci un po’ alla volta il latte e poni su fuoco ...

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Crema alle mandorle

Tipo di ricetta: Cucina:

L’ho fatta al momento per farcire una torta. Fare un croccante di mandorle. Mettere sul fuoco lento un pentolino con dentro 60 g di zucchero e far caramellare senza mai girare. Quando è caramellato unire le madorle fuori dal fuoco, mescolare bene, e mettere su un foglio di carta forno o su un ...

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Nutella fatta in casa

Tipo di ricetta: Cucina:

E’ una ricetta veloce e semplice da fare. Mettere a scaldare il latte condensato (senza farlo bollire) poi aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a quando non si è sciolto completamente, infine aggiungere la pasta di nocciole e mescolare. Mettere nei vasetti e conservare in frigorifero. SET 3 Guarnizione ...

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Crema pasticcera

Tipo di ricetta: Cucina:

Probabilmente é una delle ricette più usate in cucina; la crema pasticcera, infatti, é usata spesso per farcire dolci, ma anche come base per altre creme importanti. Setacciate la farina in un pentolino poi aggiungete lo zucchero, i tuorli d’uovo e 300 ml di latte quindi mescolate energicamente con una ...

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Crema al limone

Tipo di ricetta: Cucina:

Ottima per la crostata di frutta ma anche per farcire altre torte. La ricetta l’ha data Anna Moroni, l’ho provata, é molto buona. In un contenitore mettere l’acqua con lo zucchero e mescolare per bene fino a quando lo zucchero sia sciolto completamente. Aggiungere il succo del limone e la ...

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Glassa a specchio

Tipo di ricetta: Cucina:

La glassa a specchio é una ricetta a base di cioccolato e serve per ricoprire torte o dolci; prima di farla pensavo fosse complicata da eseguire, ma con piccoli accorgimenti ci riusciremo tutti. La sua  caratteristica è che rimanere molto lucida e morbida grazie alla presenza della colla di pesce. ...

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Ganache al cioccolato

Tipo di ricetta: Cucina:

La ganache è di origine francese; è una crema morbida preparata con una miscela di panna e cioccolato; è una delle creme più usate per ricoprire torte e viene utilizzata anche per stuccare le torte con la pasta di zucchero. Cominciamo a tagliare il cioccolato a piccoli pezzetti, prendiamo una ...

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bicchierini di curd alle fragole e limone

Strawberry curd e Lemon curd

Tipo di ricetta: , Cucina:

Strawberry e lemon sono due marmellate o creme adatte a farcire torte e semifreddi o semplicemente gustate a cucchiaini. Preparazione di “Strawberry Curd”: mettere le fragole in una padella con 3 cucchiai di acqua e farle cuocere fin quando sono tenere. Frullarle con il minipimer e passarle al setaccio in ...

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Gelatina al limone per cheesecake

Tipo di ricetta: Cucina:

Stanca delle bustine comprate, ho fatto questa gelatina da mettere sulla mia cheesecake al limone, ricetta già qui nel ricettario. Una cosa molto semplice e devo dire molto buona, a momenti finiva nella mia pancia e non sulla cheesecake! Bene passiamo all’esecuzione: per una cheesecake da 22 di diametro prendete ...

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Cioccolata al sale

Tipo di ricetta: Cucina:

È una bevanda che se preparata il giorno prima e riscaldata al momento sarà ancora più buona. Ottima per la prima colazione accompagnata da pane imburrato. Mettere in un pentolino il cioccolato spezzettato, qualche cucchiaio di latte e il sale grosso. Porre il recipiente a bagnomaria e fondere il cioccolato ...

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Caramello

Tipo di ricetta: Cucina:

E’ in pratica il caramello che trovate nelle bustine pronte dei preparati. Si conserva in un vasetto e all’occorrenza ve lo ritrovate già pronto. La quantità la stabilite voi, gli ingredienti devono avere tutti lo stesso peso. Con queste quantità ne ho fatto un vasetto poco più grande di un ...

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Pistacchiella (Crema di Pistacchio)

Tipo di ricetta: Cucina:

Una crema che non ha nulla da invidiare rispetto ad una famosa crema sempre in “ella”……anzi con la versione pasta di nocciole è anche meglio:-)) La ricetta prevede il cioccolato bianco e la pasta di pistacchio….ma cambiando solo il tipo di cioccolato(latte) e la pasta aromatica(nocciola) si può ottenere una ...

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1 ricetta extra per te!

  • Cornetti salati con lievito istantaneo

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