Tipo di ricetta: Piatti unici
Curry di ceci con latte di cocco
Curry di ceci con latte di cocco, buonissimo. Bastava? NO, ho voluto “esagerare” con un curry di ceci e verdure aggiungendo degli spinaci freschi ed ho accompagnato con il riso basmati: praticamente un piatto completo. Se cerchi ricette vegane coi ceci sei nel posto giusto! QUI TROVI LA VIDEORICETTA DEL ...
Leggi di piùPastella per crepe dolci e salate
Pastella “neutra” utilizzabile sia per la colazione dolce (spalmando della crema di nocciole, della marmellata) che per i pasti salati. Nel video, dopo la preparazione della crepe, ti faccio vedere una delle tantissime varianti salate, ad esempio, ricotta, salsiccia, funghi e mozzarella, il tutto al forno per gratinare. ...
Leggi di piùInsalata di melone
Per le sere d’estate. Tagliare le fette di melone a tocchetti, tagliare i pomodorini e le mozzarelline, sfilettare il prosciutto con le mani. Condire con olio e pepe nero. Il sale io non l’ho messo perché il prosciutto è già salato, ma regolatevi secondo i vostri gusti. Omino Bianco ...
Leggi di piùInsalata di quinoa
Originaria del Sud America, la quinoa è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo soprattutto per le sue varie proprietà nutritive. Grazie al sapore delicato, l’alta digeribilità ed il basso contenuto calorico, questo è un alimento perfetto per ogni tipo di preparazione e rientra in molte diete per le sue ...
Leggi di piùAvocado toast (2 versioni)
Più che “avocado toast” dovrei chiamarlo “avocado fetta di pane tostato”, perchè va bene la multiculturalità, ma secondo me, rispetto al pane in cassetta, con una bella fetta di pane “rustico” sono ancora più buoni. Ne esistono centinaia di versioni, in comune ovviamente, hanno l’avocado che, mi raccomando, deve essere ...
Leggi di piùPasta fredda bresaola e rucola
Fresca e saporita, adatta al caldo estivo e ai buffet. Mettere l’acqua salata per la pasta a ebollizione, buttare le penne rigate e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo tagliare a listarelle la bresaola e porre in un recipiente adatto a contenere la pasta. Unire la rucola ...
Leggi di piùKoriatiki Salada (insalata alla greca)
Semplice da preparare. Il formaggio feta è fondamentale. Mettete in una insalatiera tutti gli ingredienti e conditeli con l’olio. Assaggiate prima di salare in quanto la feta è un formaggio piuttosto salato. Il mio consiglio è di fare la feta a pezzi e mischiare tutto (magari con le mani!). [nota ...
Leggi di piùFrittata di patate senza uova
Se avete fretta questa frittata non fa per voi, ma provatela, perché ne vale veramente la pena. Affettare le patate. Mettere la farina, il sale, l’origano e il peperoncino e mescolare con le mani. Se la farina non si attacca a tutte le patate non fa nulla. ...
Leggi di piùTortino di patate e tartufo
Questa ricetta me l’ha insegnata una vecchietta mia vicina di casa. La ricetta prevede l’uso del tartufo bianco, molto costoso, ma a noi ogni tanto ce ne regalano un po’ i cercatori che vanno nella mia terra, in cui crescono abbastanza, per riconoscenza. La ricetta prevedeva l’uso del prosciutto cotto, ...
Leggi di piùPiadine vegane di Carlotta
D’estate sono un grandissimo risolvi cena, che ha preparato mia figlia, si possono farcire a piacere, con tante verdurine cotte al forno o saltate in padella. La preparazione è molto veloce, basta amalgamare tutti gli ingredienti e formare una palla. Con questa dose vengono 12 piadine quindi vi basterà pesare ...
Leggi di piùLenticchie dal sapore antico
Inizio col dire che declino ogni responsabilità sul titolo della ricetta. Quando Massimo me l’ha suggerito ho detto: “che vuoi dire? che sanno di vecchio?” Ma sappiate che l’alternativa era il mio “Zuppetta di lenticchie”, ma lo so, non attira affatto mentre Massimo suggeriva anche “Lenticchie del Medioevo” sempre perchè ...
Leggi di piùMeat Lamb Pie (Pasticcio di carne di agnello)
In Inghilterra i pasticci sono tantissimi; vengono realizzati sia grandi come una torta che in monoporzioni, con la carne, le patate (sia dentro che come copertura), cotti con la birra e realizzati con vari tipi di carne, questo che ho preparato prevede l’uso della carne di agnello e portata in ...
Leggi di piùMezzi rigatoni con ossobuco in umido
Un piatto unico da leccarsi i baffi. Affettare la cipolla, ridurre in piccoli pezzi uno spicchio d’aglio e unire l’olio in un tegame e stufare. Una volta appassiti mettere gli ossobuchi, sale, pepe nero e il rosmarino tritato. Far rosolare da entrambi i lati poi unire la passata ...
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