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Tipo di ricetta: Pizze, Rustici e simili

Rotolini farciti salati

Rotolini farciti salati


Rotolini farciti salati ed è subito festa. Sono delle brioscine morbide da farcire come si preferisce, molto carine da vedere e pratiche da trasportare quindi adatte anche in un picnic o una gita fuori porta. Di solito si trovano questi rotolini di pane bianco farciti, ma io preferisco questi perché ...

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Torta Pasqualina semplice

Torta pasqualina semplice


Qual è la torta salata pasquale più diffusa? Senza ombra di dubbio la torta pasqualina, Esistono varie versioni di torte pasqualina, questa qui è sicuramente una torta pasqualina semplice. Utilizzo la pasta brisé come pasta per torta pasqualina, ma ho visto che viene utilizzata, alle volte anche altri tipi di ...

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Torta di carne

Torta di carne – Burek – ll Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Il Burek è una torta di carne, una preparazione croccante di pasta fillo che avvolge della carne macinata speziata tipica della Turchia, della Grecia, che con nomi diversi la presentano farcita in modi diversi: con gli spinaci, il formaggio feta… Questa versione di torta salata con carne macinata l’ho orientata ...

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Danubio rustico

Danubio rustico – Il Ricettario di Bianca


Il danubio rustico è un classico delle feste, si tratta di una torta salata realizzata con pan brioche. Si può preparare in anticipo, farcire come si vuole e a centro tavola ti fa fare un figurone. Nel napoletano è un rustico salato molto diffuso.  Prepara l’impasto per un danubio ...

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Tiella di scarole e noci

Tiella di scarole e noci – Il Ricettario di Bianca


La tiella di scarole e noci è perfetta se si vuole mangiare qualcosa di gustoso e sano. Questa versione utilizza la farina integrale che ovviamente può essere sostituita con la farina 0 e la salsiccia, che può anche essere omessa, non ne compromette il gusto.   Ecco come realizzare la ...

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Rustico veloce

Rustico veloce – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta:

Se si ha poca voglia di cucinare e sporcare questo rustico veloce è fantastico perché è vero che deve stare in forno 35 minuti, ma occorrono soli 5 minuti ed una ciotola per prepararlo. Può essere anche arricchito con verdure spadellate per renderlo ancora più completo.    Ecco come ...

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Taralli sugna e pepe

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Perfetti con una birra fredda, ma ottimi sempre. Si conservano diversi giorni in un contenitore ermetico.    Procedimento: sciogli il lievito nell’acqua con lo zucchero ed attendi che si attivi. Nella planetaria (ma si può procedere anche a mano) versa la farina, aggiungi il pepe e l’acqua col lievito ...

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Pizza rustica di Mamy Gloria

Tipo di ricetta: , Cucina:

   Mescola velocemente burro e zucchero, aggiungi un pizzico di sale, poi i tuorli, quindi la farina, trasferisci sul piano di lavoro, compatta il tutto e fai riposare, avvolto nella pellicola, in frigo, per mezz’ora. Nel frattempo prepara il ripieno: versa in una ciotola la ricotta, aggiungi il sale, ...

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Panini napoletani con Bimby


Inserire nel boccale l’acqua e il latte e far sciogliere il lievito, 40 secondi (per intiepidire leggermente) 37° vel 1  Aggiungere farina, sale, pepe. vel. Spiga fino a quando il composto comincia a compattarsi.  A questo punto, con le lame in movimento, (vel. Spiga) aggiungere un po’ alla volta la sugna fino ...

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Patè di peperoni piccante

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Tagliare i peperoni a tocchetti e metterli a soffriggere in una padella insieme all’olio di semi. Lasciarle soffriggere sino a che perdono l’acqua e cominciano a diventare rosolati; aggiungere la farina e lasciare sul fuoco per 2 o 3 minuti girando di continuo. Mettere i peperoni cotti, due o tre ...

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Muffin con zucca e noci

Tipo di ricetta: , Cucina:

Frullare la zucca fredda col minipimer fino a renderla purea. Metterla in una ciotola, aggiungere latte, olio e uovo, poi lavorare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere quindi le due farine, il parmigiano, il lievito, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti poi ...

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Wool roll bread (Pane gomitolo di lana)

Tipo di ricetta: , Cucina:

È il tormentone del momento. la caratteristica di questo lievitato è che somiglia ad un gomitolo di lana. Io l’ho fatto salato e ho messo solo semini perché volevo proprio un pane, ma seguendo il procedimento, si può fare anche dolce usando un impasto di brioche e quindi si può ...

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Bretzel

Tipo di ricetta: Cucina:

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. A parte fate fondere il burro, mettete la farina setacciata nel recipiente del robot oppure in una ciotola molto capiente e, fatta la fontana, versate dentro tutti gli ingredienti; impastate per circa 10 minuti. Fate una palla, ungetela leggermente e lasciate lievitare in una ciotola ...

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Farifrittata


La farifrittata è un’alternativa alla comunissima frittata. È adatta agli intolleranti alle uova, a chi ha un’alimentazione vegetale o a chi la vuol provare.   Gli ingredienti base sono la farina di ceci e l’acqua. Le proporzioni dipende da quante grande deve essere, ma calcolate 50 g di farina di ...

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Pizza e pane senza glutine


Ringrazio la mia amica Katy per questa ricetta! Con mezzo kg di farina viene una teglia bella alta di pizza tanti panini molti se piccoli. Altrimenti si possono preparare 6-7 panini tipo ciabattine. Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida. Unire la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare bene ...

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Torta di spinaci vegana

Tipo di ricetta: Cucina:

Un gran risolvicena, adatta a chi segue un’alimentazione vegetale o per chi ha intolleranze ai latticini Bollire 7/8 minuti gli spinaci in pochissima acqua, scolare, passare sotto l’acqua corrente per raffreddare, quindi strizzare e sminuzzare con un coltello. Aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare con una forchetta. Srotolare la sfoglia, ...

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Montanare


La vigilia di Natale nella cucina di casa dei miei, come in tutte le famiglie napoletane, già dal mattino si avviava la preparazione per la sera … Io, mio fratello e mia sorella non siamo mai stati amanti del pesce, tipica pietanza del cenone e papà, proprio per questo, a ...

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Calzoni fritti


La vigilia di Natale nella cucina di casa dei miei, come in tutte le famiglie napoletane, già dal mattino si avviava la preparazione per la sera … Io, mio fratello e mia sorella non siamo mai stati amanti del pesce, tipica pietanza del cenone e papà, proprio per questo, a ...

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Filone di pasta di pizza ripieno

Tipo di ricetta: , Cucina:

Non si tratta di una ricetta che viene dal mio passato, dalle usanze di casa; al contrario è una ricetta recente, sperimentata da poco che però può essere un valido antipasto durante le prossime festività. Buon appetito! Lavorare tutti gli ingredienti dell’impasto, fare una palla, adagiare in una ciotola di ...

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Torta salata di pasta fillo

Tipo di ricetta: , Cucina:

È una ricetta semplice, abbastanza veloce e anche abbastanza leggera. L’ho trovata in rete e l’ho modificata a mio gusto. Buon appetito e buon Avvento a tutti!   GOICC Rosa Eterna Stabilizzata Idee Regalo Donna, Mamma, Moglie, Rosa Eterna con Collana Regali per Lei - Rose Stabilizzate per San Valentino, ...

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Focaccia pomodoro, mozzarella e origano


Era la Vigilia di Natale di qualche anno fa quando mia cognata Barbara mi fece assaggiare questa focaccia. Ricordo che mi piacque molto, ma poi inspiegabilmente è caduta nel dimenticatoio. Per puro caso, ho recuperato delle vecchie foto che me l’hanno ricordata e così l’ho preparata. Considerando che è finita ...

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Piadine vegane di Carlotta


D’estate sono un grandissimo risolvi cena, che ha preparato mia figlia, si possono farcire a piacere, con tante verdurine cotte al forno o saltate in padella. La preparazione è molto veloce, basta amalgamare tutti gli ingredienti e formare una palla. Con questa dose vengono 12 piadine quindi vi basterà pesare ...

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Casatiello sfogliato

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Il casatiello napoletano è un’istituzione, come per tutte le ricette storiche ognuno è convinto di realizzare la ricetta originale, a me piace la versione sfogliata perché la trovo più “leggera”, ovviamente si tratta solo di una sensazione al palato perché poi la sugna c’è sempre. Da non confondere col tortano ...

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Pane al latte Tang Zhong

Pane al latte Tang Zhong – Il Ricettario di Bianca


Pane al latte Tang Zhong: ne hai mai sentito parlare? Non vi capita mai che una certa cosa vi passi continuamente sotto il naso? A me è capitato con questo pane giapponese al latte. Ad un certo punto, ovunque mi girassi me lo ritrovavo davanti: su internet, in TV, nei ...

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Pancake

Tipo di ricetta: Cucina:

Se ci sono i pancake a colazione significa che è un giorno di festa, nonostante siano semplici e veloci da fare, mi piace che non diventino un’abitudine, ma restino un’occasione speciale per fare una bella colazione lenta. Sono ottimi accompagnati col classico sciroppo d’acero, la marmellata, il miele e la ...

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Meat Lamb Pie (Pasticcio di carne di agnello)

Tipo di ricetta: , Cucina:

In Inghilterra i pasticci sono tantissimi; vengono realizzati sia grandi come una torta che in monoporzioni, con la carne, le patate (sia dentro che come copertura), cotti con la birra e realizzati con vari tipi di carne, questo che ho preparato prevede l’uso della carne di agnello e portata in ...

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Pane Naan senza lievito allo Yogurt in padella (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: Cucina:

Pane Naan, pane indiano allo yogurt, versione veloce senza lievito, panini morbidi e soffici, senza attesa di lievitazione; è un attimo prepararli, ancora più veloce la cottura in padella, rispetto al forno. Panini indiani gonfi, morbidi e soffici con un gusto straordinario, pronti da essere farciti, caldi caldi, appena spadellati.  ...

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Brioche rustica gorgonzola e olive (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: Cucina:

Questo piatto resterà per sempre il piatto della rinuncia e…. del coraggio. Il giorno in cui Massimo amorevolmente ha rinunciato, a scatola chiusa, al suo piatto preferito, la pizza, per farmi sperimentare qualcosa di nuovo. Procedimento: l’impasto si può fare a mano, ma sarà tutto più facile con la planetaria ...

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Bagel (ricetta passo passo)


Il bagel è una focaccina lievitata della cucina polacca ed ebraica, molto diffusa anche in America, per me è sinonimo di colazione dei campioni, ovvero quelle colazioni sostanziose del fine settimana che ti fanno iniziare la giornata col sorriso. L’abbinamento classico è formaggio morbido e salmone affumicato, ma come per ...

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Hot dog fatto in casa

Hot Dog fatto in casa: semplice e buono – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina:

Per una “serata pub” due sono le strade: panino tondo con hamburger    o panino lungo con wurstel (ma anche con la salsiccia, perché sì, va bene, l’America, ma io sono napoletana ed il panino salsiccia e friarielli… mmmh) anche detto hot dog fatto in casa, entrambi super soffici, ...

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Nachos fatti in casa

Tipo di ricetta: , Cucina:

Sono mesi che tento varie ricette per ottenere i nachos, uno snack che adoro e posso ritenermi finalmente soddisfatta. Oltre che per il procedimento, la cosa difficile è stata azzeccare la farina di mais giusta, se volete evitare delusioni ve lo dico da subito: non provate a realizzarli con la ...

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Pane ai 7 cereali

Tipo di ricetta: Cucina:

Pane con lievito madre. Il procedimento è quello tradizionale: ore 17.00: rinfresco lievito madre ore 05.00 del giorno dopo: impasto ore 08.00: rimpasto, dare forma e posare su teglia con carta forno infarinata. Ore 10.30: salare ed oliare la focaccia poi infornare e cuocere 60/65 muniti in forno statico già ...

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Lingua della suocera

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciar riposare 10 minuti. Dividere la pasta in porzioni da 30/35 grammi e spianare ogni pezzo con il matterello a 1 mm. Spennellare con olio, infornare a 250 gradi con forno caldo, ventilato per circa 8 minuti.   550W&45Kpa&60Mins Aspirapolvere Senza Fili ...

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Pane della mezz’ora

Tipo di ricetta: Cucina:

E’ detto così perchè la lievitazione è veloce e può risolvere una situazione di emergenza… Sciogliere in una tazza il lievito con circa 20 g di acqua e lo zucchero. Intiepidire il latte con il resto dell’acqua, il burro e sciogliervi il sale. Impastare il tutto con la farina: deve ...

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Rosette

Tipo di ricetta: Cucina:

Cosa c’è di più buono di una rosetta appena sfornata? Una rosetta appena sfornata con la mortadella! Ma anche col prosciutto, la parmigiana di melanzane, le polpette col pomodoro…. Occorrono 24 ore per la realizzazione di queste rosette, ma solo perchè ci sono tempi di attesa per la lievitazione Come ...

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Pane di Omega89

Tipo di ricetta: Cucina:

Bellissimo da vedere, ottimo da mangiare! Il procedimento inizia con il trattamento del lievito madre: ho preso fuori dal frigo il lievito madre di mattina, fatto acclimatare ed iniziato i rinfreschi. Ne ho fatti, se non ricordo male, 4 in tutto poi ho fatto in modo di arrivare ad avere ...

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Panini soffici per hamburger – bun

Tipo di ricetta: Cucina:

Panini super soffici e versatili: a me piace ricoprirli con i semi di sesamo e mangiarli con l’hamburger, ma sono buoni anche così, al naturale o farciti con una bella fetta di salame.    Usare la planetaria col gancio a uncino. Mettere il latte nella ciotola della planetaria con ...

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Pizza ripiena di ricotta e soppressata

Tipo di ricetta: Cucina:

Impastare la pizza come al solito e lavorare. Quando l’impasto avrà consistenza metterlo in una ciotola ricoperto con pellicola e fare lievitare per almeno 2 ore (o comunque fino al saddoppio). Trascorso questo tempo, lavorare nuovamente e fare lievitare altre due ore. In seguito dividere a metà l’impasto e rivestire ...

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Pane cafone (anche versione integrale)

Pane cafone (anche versione integrale) – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Pane cafone (anche versione integrale), uno dei pani più saporiti che esistano Con il termine “cafone” noi napoletani intendiamo un pane croccante tipico di Napoli.    1 pentola da 22-24 cm Realizzare il pane cafone (anche versione integrale) è molto più semplice di quello che si immagina. Intiepidisci l’acqua, ...

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Taralli napoletani alle mandorle (sugna e pepe)

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Tritare grossolanamente una parte delle mandorle da mettere nell’impasto mentre il rimanente servirà per la decorazione finale dei taralli.  Fare la fontana con la farina e mettere al centro il lievito, la puntina di zucchero, un pochino (3 cucchiai) di acqua ed assorbire un po’ di farina. Unire la sugna, ...

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Pane fatto in casa

Tipo di ricetta: Cucina:

Mettere acqua e lievito nel boccale e impostare 2,30 minuti, velocità 2 a 37 gradi. Aggiungere farina e in ultimo il sale ed avviare la funzione “impastare” per 1,30 minuti. Mettere in ciotola e far lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Dare la forma, metterlo in una pentola ...

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Panini semplici

Tipo di ricetta: Cucina:

Semplici, sì, ma buoni!!! Impastare il tutto e lasciar lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato formare i panini: dividere formando prima delle palline, poi dei filoncini. Spianare i filoncini con una matterello e arrotolarli dal lato corto. Lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio. Cuocere in forno caldo a 180 ...

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Panini morbidissimi allo yogurt

Tipo di ricetta: Cucina:

Setacciare la farina in una ciotola e fare una cavità al centro. Sbriciolare il lievito ed aggiungere lo zucchero, il miele, il latte tiepido, lo yogurt e in un angolo il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, compatto e liscio. Coprire con un panno umido e lasciare riposare ...

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Fette biscottate home-made

Tipo di ricetta: Cucina:

E ricetta sia…dal blog di Paoletta, di anice e cannella, che rappresenta il mio faro nel grande mare dei lievitati, le fette biscottate homemade, semplicissime, leggere (io riduco lo zucchero a una 30na di grammi) da fare tutte le settimane…io infatti non le compro più! 1. Sciogliere il lievito nell’acqua ...

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Torta salata di patate

Tipo di ricetta: , Cucina:

Non sapevo cosa preparare per cena, volevo una cosa veloce che possibilmente mi permettesse di utilizzare alcuni prodotti prossimi alla scadenza. È venuta fuori questa cosa. Tagliare le patate a cubetti e sbollentarle per ammorbidirle un pochino. Sbattere le uova e poco alla volta unire tutti gli altri ingredienti. Amalgamare ...

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Brioche rustica di Manuven

Tipo di ricetta: Cucina:

Di sicura riuscita, io la faccio dai tempi del liceo! Questa brioche accosta ad un delicato impasto la gustosità del ripieno. Un successone, da provare! Mettete sulla spianatoia la farina a fontana con al centro le patate, le uova, il burro, il sale ed il lievito sciolto con lo zucchero ...

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Panini al latte morbidissimi

Tipo di ricetta: Cucina:

Avevo una mia ricetta di panini al latte, ma ho provato questa e secondo me é inarrivabile per la morbidezza!!! Si possono congelare e tirare fuori quando servono: al mare, in gita, per un buffet o semplicemente per gustarli a pranzo. Sciogliere il lievito nei liquidi (acqua, latte a burro ...

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Torta salata pesto, robiola, prosciutto cotto e pomodorini

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa ricetta è nata dalla necessità di usare un rotolo di pasta sfoglia prossimo alla scadenza. Così ho guardato cosa c’era in frigorifero che potesse incontarre il gusto di tutti ed ecco questa torta salata. Stendere la pasta sfoglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e farcirla con il pesto, ...

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Torta salata con zucca e gorgonzola

Tipo di ricetta: , Cucina:

semplice e delicata. Buona! Pulire e tagliare a pezzetti la zucca, poi lessarla in acqua salata fino a che non sarà morbidissima. Scolarla e schiacciarla con la forchetta. Unire la ricotta e il gorgonzola tagliato a tocchetti, il grana e le uova. Mescolare bene in modo da ottenere un impasto ...

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Empanadas de horno

Tipo di ricetta: Cucina:

Ecco a voi il piatto forse più tipico del Cile, calzoni ripieni di carne, date un occhiatina poi mi dite. Far saltare nell’olio la carne con l’aglio e le spezie, quando perde il colore di crudo aggiungere la cipolla che avrete tagliato a quadretti piccoli in precedenza, fate cuocere per almeno ...

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Pane tipo ciabatta (70% idratazione)

Tipo di ricetta: Cucina:

Quante ricette di pane ci sono? Davvero tante! Quella che cercavo io doveva avere un quantitativo di lievito ridotto al minimo, così, dopo ricerche e confronti con un’ amica, ho provato questa. Devo dire che ne sono rimasta davvero molto soddisfatta, tanto da realizzarlo sia con farina bianca sia con ...

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Grissini attorcigliati al sale aromatizzato

Tipo di ricetta: , Cucina:

Mettere nel boccale il rosmarino, l’aglio e il sale grosso, tritare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. ** [**io di questo sale, a cui aggiungo anche la buccia di limone, ne preparo sempre un certo quantitativo, lo faccio asciugare bene (al sole se è d’estate ...

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Cornetti salati con lievito istantaneo

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa ricetta è semplice, veloce e gustosa. Adatta ad una cena improvvisata, quando non si ha il tempo per una lievitazione. Ovviamente la farcitura si può tranquillamente sostituire con ciò che preferite o che avete a disposizione, Impastate lavorando insieme tutti gli ingredienti, tenendo per ultimo il lievito. Dividete in ...

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Focaccia di Nino

Tipo di ricetta: , Cucina:

  Inserire nel boccale la patata a pezzi, sbriciolatevi lievito e tritare 10sec. Vel. 10. Aggiungere farina, sale, zucchero e acqua. Impastare 3 min Vel. Spiga, dopo altri 3 min vel.6. Far lievitare nel boccale finchè non trabocca. Versare l’impasto in due teglie con carta da forno bagnata e strizzata ...

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Ciambella salata con zucchine e speck

Tipo di ricetta: , Cucina:

Facile e veloce perché non richiede lievitazione. Ideale per un buffet, un aperitivo o una cena sfiziosa a base di torte salate. Sbattere le uova poi aggiungere il latte, l’olio, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescolare con uno sbattitore elettrico quindi incorporare la farina poco alla volta e ...

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Sformatini di porri

Tipo di ricetta: , , Cucina:

Piccoli sformati individuali con porri; eleganti e delicati, per tutte le occasioni. Stufare  in padella i porri tagliati fini con un filo d’olio, uno spicchio di aglio e un po’ di sale. Aggiungere acqua durante la cottura se necessario. Al termine della cottura devono risultare asciutti. Fare la besciamella e ...

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Pan Girella con cime di rapa, scamorza e speck

Tipo di ricetta: , Cucina:

Iniziamo in una ciotola unendo la farina con il sale e l’olio di semi. Con l’aiuto di una forchetta, mescoliamo bene. Se volete al posto dell’olio di semi potete utilizzare in minore quantità l’olio d’oliva. A questo punto, riscaldiamo leggermente il latte e sciogliamo al suo interno il pezzetto di ...

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Calzoni salentini ripieni di mozzarella e pomodoro

Tipo di ricetta: Cucina:

Bollire la patata e schiacciarla con lo schiacciapatate. Mescolare l’acqua col latte e il lievito. In una ciotola unire la farina, lo zucchero e la patata poi versare i liquidi col lievito e cominciare a impastare; unire i tuorli, il burro e, per ultimo, il sale. Fare lievitare 1 ora poi ...

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Torta salata al salmone e yogurt

Tipo di ricetta: Cucina:

Una torta salata semplice e veloce! Ottima per qualsiasi occasione! Foderare uno stampo da 28 cm di diametro circa con la pasta sfoglia bucherellandola con la forchetta; sbattere in una ciotola lo yogurt, la panna e le uova, aggiungere il salmone spezzettato, il pepe rosa e le patate lesse tagliate a ...

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Farinata di ceci

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Piatto tipico della cucina Ligure. Amalgamare la farina di ceci con l’acqua in modo da formare una pastella liquida (mescolare con cura per evitare la formazione di grumi e lentamente affinchè la pastella riesca omogenea). Aggiungere un rametto di rosmarino e lasciare riposare, coperta, per almeno 2 ore. Rimuovere il ...

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Crostata del buongustaio

Tipo di ricetta: Cucina:

E’ una ricetta veloce ma buona buona! Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, riducete a bastoncini il pollo. Fate sciogliere 20 g di burro in un tegame e rosolatevi, a fuoco moderato, la cipolla e il pollo. Nel frattempo avrete fatto rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida per ...

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Pane di montagna a modo mio

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa ricetta è frutto di una serie di modifiche che mi hanno portato alla fine a sfornare questo pane che mi ricorda moltissimo il pane che trovo in montagna, di qui il nome che ho deciso di dargli…. semplicissimo nell’esecuzione, richiede solo un po’ di tempo per le lievitazioni, ma ...

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Pane al timo con pomodori secchi

Tipo di ricetta: Cucina:

Un pane gustoso per accompagnare salumi e formaggi. Stempera il lievito in 2 dl di acqua tiepida e fallo riposare per 10 minuti. Mescola le farine sulla spianatoia, fai la fontana, aggiungi il lievito ed incorpora 1/2 dl di olio e 1 cucchiaino di sale. Lavora l’impasto energicamente per 10 minuti, forma ...

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Crumpet

Tipo di ricetta: Cucina:

Stemperare il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciarlo attivare per 10 minuti. In una terrina mescolare tutti gli altri ingredienti dell’impasto ed unire il lievito sciolto in acqua. Lavorare la pastella fino a renderla liscia. Lasciar lievitare per almeno 40 minuti. Scaldare un padellino antiaderente unto con un po’ ...

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Girelle di pasta brioche

Tipo di ricetta: , Cucina:

Sì forse è vero che di pasta brioche ce ne sono già tante di ricette ma ho voluto dare il mio contributo… Queste girelle posso tranquillamente essere preparate il giorno prima… Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziare a lavorare l’impasto, escluso ...

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Pane di granoturco e uova strapazzate

Tipo di ricetta: Cucina:

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastate insieme tutti gli ingredienti per il pane. L’impasto viene molto morbido, tipo pan di Spagna. Ungete una teglia da plumcake e mettetevi l’impasto, lasciate lievitare per 2 ore. Infornate a 180° per 40-45 minuti o comunque fate la prova stecchino per vedere che sia cotto ...

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Corona di pane

Tipo di ricetta: Cucina:

Un ottimo pane morbido e buonissimo anche dopo 2 giorni! Impasto utilizzabile anche per fare i mini panini da farcire alle feste dei bambini. Nella ciotola dell’impastatrice (o in una normale, se lavorate a mano) versate l’acqua, l’olio, il lievito e il miele, fate andare un po’ il gancio impastatore e versate la ...

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Sofficini fatti in casa con farina integrale

Tipo di ricetta: Cucina:

Per prima cosa mettiamo in un pentolino il latte, il burro ed un cucchiaino di sale e portiamo ad ebollizione. Spostiamo il pentolino fuori dal fuoco, aggiungiamo la farina precedentemente setacciata ed iniziamo ad amalgamare il tutto con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Stando attenti a non bruciarsi, adagiamo ...

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Pizze fritte con scarola

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Le mie pizzette fritte con scarola sono molto semplici. Per prima cosa acquistare 2 fasci di scarole, una riccia, l’altra liscia. Dopo averle ben bene sciacquate, tagliarle a pezzetti e condirle con olio, sale, olive nere, capperi, pinoli e uva passa; regolarsi un po’ a piacere con questi ingredienti. Ok? ...

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Torta salata ricotta e zucchine

Tipo di ricetta: Cucina:

Stufare le zucchine al tegame con cipolla tritata, poco olio e allungare con acqua aggiungendo un pizzico di sale odoroso e facendole asciugare bene. Lasciare raffreddare. Preparare il ripieno con la ricotta, mescolata bene col parmigiano, la noce moscata a cui aggiungere le zucchine, un uovo e un tuorlo (tenere ...

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Torta di pollo e formaggio

Tipo di ricetta: Cucina:

Mettere in una pentola dell’acqua fredda, aggiungere la carota, il sedano e la cipolla. Far prendere il bollore ed aggiungere il dado di brodo ed il pollo. Far cuocere per circa 1 ora.   Nel frattempo preparare un impasto con la farina, l’olio, le uova, il sale e l’acqua che basta a renderlo ...

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Bocconcini gran sapore

Tipo di ricetta: , Cucina:

Uno stuzzichino nato un po’ per caso: dovevo fare una simil besciamella, ma ho sbagliato a dosare gli ingredienti! Se il risultato di ogni errore in cucina fosse sempre come questo, allora voglio sbagliare sempre!!! Cuocere in un pentolino a fuoco basso il latte, il burro e la farina, come se si ...

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Pane in vasetto (welsh clay pot loaf)

Tipo di ricetta: Cucina:

Per prima cosa procuratevi dei vasetti in terracotta, lavateli bene, asciugateli, ungeteli con abbondante olio e metteteli in forno caldo a 200 gradi ad asciugare. Questa operazione viene fatta solo la prima volta. Sciogliete il lievito di birra nel latte e versatelo al centro della fontana, impastate velocemente senza incorporare tutta la farina, ...

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Taralli napoletani ai friarielli (sugna e pepe)

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Preparati per il raduno 2007, riscossero molto successo. Mettere i friarielli, ripassati in padella, sul tagliere e tritarli col coltello. Fare la fontana con la farina e mettere al centro il lievito, la puntina di zucchero, un pochino (3 cucchiai) di acqua ed assorbire un po’ di farina. Unire la ...

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Ciambella salata alle zucchine

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricetta chetogenica. Tritare le zucchine nel Bimby. Poi in una ciotola mettere le uova, le zucchine tritate, il pecorino grattugiato e il parmigiano, la ricotta, le mandorle tritate, i semi misti tritati, il glutine, le fibre del pane, il sale, il pepe, il burro fuso e una bustina di lievito. Amalgamare il tutto con lo sbattitore, versare in uno ...

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Panini per hamburger

Tipo di ricetta: Cucina:

Ho preparato questi panini per hamburger  e devo dire che sono davvero perfetti, non ho aggiunto sopra i semi perchè ai miei figli non piacciono. Questa la ricetta: presa dal blog “Le migliori ricette americane “ Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, la margarina e l’acqua. Aggiungere man ...

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Gallette

Tipo di ricetta: Cucina:

Antichissimo pane, ormai desueto. Era rimasto come pane per i marinai nelle lunghe navigazioni. Il vantaggio di questo tipo di pane è la sua lunga conservazione essendo fatto senza lievito e cotto 2 volte (biscotto), quindi assolutamente privo di acqua. Per mangiarlo è meglio metterlo a bagno in un po’ di ...

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Tortino di cipolle

Tipo di ricetta: , Cucina:

Ricetta economica, facile e gustosa! A mio parere da servire con l’aperitivo o a merenda! Accendere il forno e farlo arrivare a temperatura circa 200°. Tagliare le cipolle a fettine oppure nel robot sminuzzandole (non troppo), soffriggerle per 15 minuti con un paio di cucchiai di olio d’oliva extravergine fino ...

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Pizza rustica con tonno e sottaceti

Tipo di ricetta: , Cucina:

E’ un tipo di pizza al formaggio, simile al tramezzino; la ricetta prevede due buste di lievito pizzaiolo istantaneo, sembrerebbero troppe, ma non è così! Non si sente per niente il sapore del lievito, ed è buonissima. Si può farcire in mille modi, ottima anche il giorno dopo. Lavorare le ...

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Pandorini salati

Tipo di ricetta: , Cucina:

Si avvicina il Natale a grandi passi e avendo degli amici ospiti per una serata informale, ho cercato di preparare tante piccole portate da spizzicare piuttosto che la classica cena. Per questi pandorini salati ho preso spunto da una ricetta trovata su Giallo Zafferano, leggermente modificata e riadattata per l’uso del ...

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Sformato di pane raffermo

Tipo di ricetta: Cucina:

Un’idea per utilizzare il pane raffermo, un piatto che nella mia famiglia ha fatto un successone! Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per circa 30 minuti girandolo ogni tanto, se troppo asciutto mettete altro latte.Nel frattempo preparate i pomodori, ...

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Sfogliata di stracchino

Tipo di ricetta: , Cucina:

Una ricetta risolvicena del vecchio archivio, fu un tormentone, in capo a una settimana dalla sua pubblicazione la provammo tutti, solo che non ricordo l ‘ autrice…. Mettere la pasta sfoglia su una teglia lasciandola sulla carta su cui si trova nella confezione, praticare dei buchetti con una forchetta e ...

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Panini semidolci ai wurstel

Tipo di ricetta: Cucina:

Ottimi! Si conservano benissimo nel congelatore e non serve scaldarli. Ideali in gita: teneteli gelati nello zaino, all’arrivo sono pronti per essere gustati. Fare la fontana, amalgamare al centro tutti gli ingredienti ed impastare 10-12 minuti battendo energicamente. Per chi ha il Bimby: lavorare tutti gli ingredienti 5 min. – ...

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