Alici farcite al forno (ma anche fritte)

Ingredienti

• 500 g alici fresche
• 200 g mozzarella
• sale
• pepe
• 1 uovo
• 50 g farina
• abbondante pangrattato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (versione al forno) o abbondante olio per friggere (versione fritta)

Queste alici farcite con mozzarella si prestano sia come antipasto che come secondo piatto, dipende solo dalle quantità. Fritte sono favolose, ma anche al forno, per una versione più leggera, sono buonissime.

Tagliate la mozzarella in modo sottile a fiammifero e mettetela a scolare in un colino.

Pulite le alici eliminando le interiora e la lisca centrale ed apritele a libro.

Adagiate un pezzetto di mozzarella su un’alice dalla parte della “carne”, ricoprite la mozzarella con un’altra alice facendo in modo che la pelle sia in alto (per la versione fritta potete essere un po’ più generosi con la mozzarella in quanto cuocendo rapidamente in olio bollente il “pacchettino farcito” si sigillerà subito, mentre in forno, con la cottura un po’ più lenta si rischia che il ripieno fuoriesca).

Passare il “fagottino” prima nella farina, poi nell’uovo battuto, salato e pepato, infine nel pangrattato (per la versione in forno, invece che distribuire in maniera imprecisa un filo di olio su tutte le alici, io preferisco aggiungere dell’olio nell’uovo battuto).

Adagiare su una teglia con carta forno ed infornare per 15 minuti a 180° oppure riscaldare abbondante olio e friggere per 5 minuti pochi pezzi per volta.

P.S. in foto c’è la versione al forno, preparandole fritte risulteranno più dorate.

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