Arrosto di tacchino leggero

Ingredienti

  • 900/1000 g di arrosto di tacchino
  • Olio extra vergine di oliva q. b.
  • Sale grosso
  • Pepe nero
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Mezzo bicchiere di marsala

Una ricetta leggera senza perdere il gusto del buon cibo.

Tritare il rosmarino e la salvia e unire al sale grosso e il pepe nero. Strofinare il composto ottenuto all’arrosto che vi sarete fatti preparare nell’apposita retina dal macellaio.
 
 
Mettere l’olio nel tegame e unire la carne, far rosolare bene, quindi sfumare con marsala e lasciare evaporare. Una volta consumato il vino aggiungere mezzo bicchiere d’acqua calda, abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere circa un’ora e venti minuti rigirando ogni tanto l’arrosto e aggiungere un po’ di acqua se necessario. Terminata la cottura lasciar raffreddare, tagliare e scaldare con il sughetto ottenuto.