Baba-ghannug

Ingredienti

• 3 melanzane medie
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di tahina (salsa di sesamo)
• sale
• 1 limone
• prezzemolo q.b.
• olio extra-vergine d'oliva q.b.

Baba-ghannug: ricetta con foto, testata e provata. Davvero ottima! Da provare.

Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo a 180 gradi.
Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 40 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.
Frullare la polpa con un po’ d’aglio (o schiacciarla con la forchetta), aggiungere la tahina, l’olio un poco alla volta, il succo di limone e il sale.
Decorare con il prezzemolo.