Barrette ai cereali

Ingredienti

  • 35 g orzo soffiato
  • 35 g riso soffiato
  • 200 g cioccolato al latte in pezzi
  • 3 cucchiai malto d'orzo (sciroppo)
  • 2 cucchiaini miele
  • 2 cucchiaini nutella
  • 20 g burro
  • 50 g nocciole
  • 4 cucchiai farina di cocco

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Quando sarà completamente sciolto, spegnere il fuoco, lasciando però la pentola sull’acqua bollente. Aggiungere il malto, il miele e la nutella. Mescolare fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Aggiungere l’orzo, il riso e le nocciole tritate grossolanamente, e amalgamare velocemente il tutto (il composto rapprende abbastanza rapidamente) aiutandosi con un cucchiaio bagnato.
Foderare una teglia con carta da forno spennellata con burro fuso e cospargere con 2 cucchiai di farina di cocco. Versarvi il composto e stenderlo aiutandosi con il dorso di un cucchiaio bagnato.
Spolverizzare la superficie con il rimanente cocco e lasciare riposare in frigo per 30-40 minuti.
Tagliare a barrette e servire.

Ricetta di Aryanna, contenuta nello “Speciale Colazione Brunch” del 2008.