Bombe fritte
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 250 ml di latte
- 50 gr zucchero
- 25 gr di lievito di birra (un panetto)
- 100 gr di burro
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- una scorza di limone grattugiato
Scaldare il latte non troppo caldo e aggiungere lo zucchero, dividerlo in due scodelle possibilmente in parti uguali, in una sciogliere il lievito e nell’altra il pizzico di sale.
Nella scodella con il lievito aggiungere 100 gr. di farina dei 500 gr. totali e formare una pastella, coprire con pellicola e lasciare crescere per un’ora.
Trascorso questo tempo aggiungere i restanti 400 gr di farina, il latte, la scorza grattugiata di limone, la vanillina e il burro morbido precedentemente tirato fuori dal frigorifero. Se il tutto risulta troppo appiccicoso aggiungere altra farina fino ad ottenere un impasto compatto, ma non troppo duro da lavorare e lasciare crescere per altre due ore.
Trascorso anche questo tempo stendere la pasta con un mattarello (l’impasto deve avere lo spessore di circa un 1-1,5 cm.), formare dei dischi e friggere in olio caldo, asciugare dall’olio in eccesso e ancora caldi passali nello zucchero semolato.
Sembra complicato, ma credetemi: non lo รจ per niente!
Ricetta di PASTELLINA