Cantucci di Sabrina

Ingredienti

• 400 g di farina
• 250 g di zucchero
• 150 g di mandorle
• 3 uova intere
• 3 rossi tuorli
• una bustina di lievito
• la scorza di un'arancia grattugiata
• un pizzico di sale

Sabrina è una mia carissima amica, lei mi ha dato la ricetta per fare questi cantucci: semplicissima e veloce da realizzare, davvero squisiti….

Mettere la farina a fontana miscelata al lievito e il sale, porre al centro le uova e i tuorli, lo zucchero e iniziare a mescolare con una forchetta. Unire la scorza di un’arancia grattugiata e iniziare a lavorare con le mani, quando l’impasto risulta omogeneo aggiungere le mandorle e continuare a lavorare con le mani affinché si distribuiscano in modo uniforme.
Formare due panetti lunghi e cuocere in forno caldo a 180° per circa una ventina di minuti o comunque fino a doratura, togliere dal forno e tagliare i cantucci con un coltello ancora caldi, quindi disporre in una teglia e rimettere in forno per la la doratura finale. Per seccare i cantucci tenere in forno con la ventilazione a piacere dipende dai gusti.

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