Cantuccini Salati

Ingredienti

  • 80 g di nocciole sgusciate
  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 70 g di live verdi
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero

Fate attenzione perché uno tira l’altro!

Setacciare la farina con il lievito, il sale, il pepe, i semi di finocchio, il parmigiano e le olive sminuzzate. Unire le uova e mescolare con una forchetta, aggiungere le nocciole intere e continuare ad impastare con le mani. Dividere l’impasto i 4 panetti spessi circa 2,5 cm e lunghi più o meno 30 cm. Trasferirli sulla placca coperta da carta forno e cuocere per circa 25 minuti a 180°.

Tagliare i piccoli cantuccini ancora caldi e porre nuovamente in forno ventilato per la tostatura circa 15 minuti.

Fonte della ricetta: Oggi cucini tu.