Caprese al limone
La caprese al limone è una variante profumata e delicata della più famosa torta caprese al cioccolato fondente. In questa versione, il cioccolato bianco prende il posto di quello fondente e il limone diventa il protagonista assoluto, regalando al dolce una freschezza inaspettata e una nota agrumata irresistibile. È un dolce dalla consistenza morbida, umida e ricca, perfetto da servire come dessert a fine pasto o per accompagnare un tè pomeridiano.
Questa torta, oltre a essere deliziosa, ha anche il vantaggio di essere senza glutine, perché realizzata con fecola di patate e mandorle tritate, che ne conferiscono una consistenza fine e compatta. L’impasto, leggero ma corposo, si ottiene mescolando le uova montate con zucchero a una base di ingredienti secchi composta da mandorle, fecola e cioccolato bianco grattugiato. La scorza di limone grattugiata dona il tocco inconfondibile che caratterizza questa caprese bianca.
Perfetta da gustare fredda, spolverata semplicemente con zucchero a velo, la torta caprese al limone è ideale anche per essere proposta in occasioni speciali, in cui si vuole offrire qualcosa di semplice ma di grande effetto. Il contrasto tra la dolcezza del cioccolato bianco e l’aroma pungente del limone rende questa ricetta equilibrata e raffinata, un'alternativa sorprendente alla versione classica.
La sua origine è ispirata alla tradizionale torta caprese napoletana, ma con una reinterpretazione più chiara e leggera, perfetta per la primavera e l’estate. In più, la caprese al limone originale è anche facile da realizzare: pochi passaggi e nessuna particolare difficoltà tecnica, rendono questa torta adatta anche a chi non ha grande esperienza in cucina.
In definitiva, la caprese al limone ricetta originale è un dolce profumato, soffice, goloso e naturalmente privo di glutine, che unisce semplicità e gusto con un tocco di eleganza mediterranea.
- 180 g cioccolato bianco
- 4 Uova (grandi)
- 200 g mandorle
- 60 g zucchero
- 50 g fecola di patate
- 5 g lievito per dolci
- 100 g olio extravergine d'oliva
- 1/2 baccello vaniglia
- 1 Limone
- 150 g zucchero a velo
- Ricetta caprese al limone
Come prima cosa prendete le mandorle con lo zucchero a velo e frullatele poi grattugiate il cioccolato bianco. Intanto montate le uova con lo zucchero.
In una ciotola unite e mescolate le mandorle, la fecola, il lievito, il cioccolato bianco e la scorza del limone grattugiata. Incorporate poi il tutto alle uova, senza farle smontare (sempre mescolando dal basso verso l'alto).
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e fate cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.
Quando sarà raffreddata, spolverate con zucchero a velo e servite.