Capresine bianche al profumo di limone

2020-06-25
  • Pezzi prodotti: 12
  • Preparazione: 15m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 45m

Ingredienti

  • 200 g di burro
  • 300 g di mandorle pelate e ridotte a granella fine (quasi a farina)
  • 250 g di zucchero
  • 80 g di fecola
  • 6 uova
  • buccia di un limone grattugiata o mezza tazzina di limoncello
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo per spolverare

Variante della caprese. Mooolto buona!

Lavorare il burro con lo zucchero ed unire i tuorli uno per volta. Unire le mandorle e la fecola a cui sarà stato unito il lievito, la vanillina poi la buccia di limone (o il limoncello).

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorpora piano, piano al composto.

Versare nei pirottini o in formine imburrate e spolverate di farina ed infornare a 170 gradi per 30 minuti circa (fare prova stecchino).

Mangiare fredde spolverate di zucchero a velo.

E’ ovvio che ne può fare anche una sola grande!

Foto di Grazia Ronzi

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