Carciofini sott’olio
2017-04-10- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 3
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 4m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 1,5 kg. di carciofini
- 1 l. di acqua
- 1 l. di aceto
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 limone
- pepe verde in grani
- origano a piacere
Pulire i carciofini togliendo le foglie esterne. Utilizzare solo la parte tenera (cuore).
Tagliarli a pezzetti (massimo in 4 parti a seconda della grandezza altrimenti a metà).
Mano a mano che si puliscono, metterli in una ciotola con acqua e succo di limone e lasciarli fino a che non siano tutti puliti.
Farli bollire in acqua, aceto e sale per 4/5 minuti in modo che rimangano croccanti
.
Poi, una volta scolati, metterli su un canovaccio ad asciugare almeno una notte.
Quando sono freddi, metterli nei vasetti con olio, grani di pepe e origano a piacere.
Coprirli bene con olio e chiuderli.
Buon Lavoro!!!!!