Carote al latte
2016-11-21- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
- Add to favorites
- Porzioni: 4-6
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- Carote 800 g
- Latte intero 300 ml
- Sale fino q.b.
- Acqua 150 ml
- Burro 30 g
- Farina 00 20 g
- Noce moscata in polvere: ¾ di cucchiaino
- prezzemolo a piacere
- pepe a piacere
Cercavo una ricetta per cucinare le carote in un modo un po’ diverso e ho trovato questa: semplice, veloce, gustosa!
Lavare e pelare le carote, poi tagliarle a rondelle.
Preparare la besciamella sciogliendo il burro, poi aggiungere la farina, mescolare e aggiungere il latte, l’acqua, la noce moscata e il sale: mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi e, non appena il liquido in pentola comincerà a bollire, aggiungere le carote affettate. Lasciare cuocere nel latte, dolcemente, fino a che saranno tenere, ma non sfatte e il liquido di cottura si sarà addensato e parecchio asciugato. Prima della fine della cottura, regolare eventualmente di sale e poi servire le carote al latte calde e cremose. A piacere si possono cospargere con del prezzemolo tritato, oppure (se non si devono servire a dei bambini) spolverizzatele con del pepe bianco.
Fonte della ricetta: Giallo Zafferano