Ciambella alla marmellata di limoni

Ingredienti

  • 4 uova intere
  • 110 g zucchero di canna
  • 100 g olio di mais leggero
  • 320 g marmellata di limoni
  • sale
  • 300 g farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchierino di limoncello
  • latte, se serve

Montare le uova con lo zucchero e unire l’olio a filo, la marmellata di limone diluita con un paio di cucchiai di latte, la farina, il lievito e il limoncello. Nel caso in cui il composto vi sembrerà troppo
denso, unire un po’ di latte. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella. 
Cuocere per 45 min a 180°C . Una volta tolta la ciambella dal forno, farla intiepidire e spolverizzare con lo zucchero a velo oppure cospargere con uno sciroppo al limone.