Ciambella con le prugne

Ingredienti

  • 250 gr farina 00
  • 3 uova medie
  • 160 gr zucchero
  • 100 ml latte
  • 600 gr prugne ( circa 5 /6 prugne )
  • 100 gr burro
  • 1 cucchiaino di vaniglia oppure la buccia grattugiata di un limone
  • 1 bustina lievito
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

E’ buonissima!!!!

Tagliare le prugne a fettine e metterle da parte.

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro, fondere il burro e fare raffreddare; aggiungere al composto di uova e zucchero la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte; unire il burro sciolto e freddo poi aggiungere la vaniglia o la buccia del limone.

Imburrare una teglia, versarvi il composto, coprire con le fettine di prugne tutta la superficie, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180°, per 40 minuti.

Estrarre dal forno, fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.