Ciambellone di Modena
2017-10-08- Cucina: Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10-12
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 55m
Ingredienti
- 300 gr farina
- 5 uova
- 190 gr zucchero
- 160 gr burro morbido
- 100 gr frutta secca (io ho usato circa 30 gr. di noci 30 di mandorle, 30 nocciole e 10 pinoli )
- 130 ml latte a temperatura ambiente
- 30 gr cioccolato al latte tritato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 13 gr lievito
- un pizzico di sale
In una ciotola montate il burro morbido con i tuorli e 130 gr. di zucchero. A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Al composto di tuorli unite la farina setacciata con il lievito e il sale, poi la frutta secca tritata, alternando con il latte; aromatizzate con la vaniglia e unite il cioccolato tritato. Incorporate infine gli albumi montati a neve.
Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie e cuocete in forno già caldo a 180 ° per 35/40 minuti. Sfornate la ciambella e sformatela sulla gratella a raffreddare (p.s. io ho sbagliato la dose del cioccolato e anziché 30 gr. ho messo tutta la tavoletta cioè 100 gr. ma è venuta buona lo stesso).