Cioccolatini con le nocciole

2019-01-20
  • Pezzi prodotti: 30
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 g di nocciole spellate e tostate in forno
  • 150 g di zucchero a velo
  • 4-5 cucchiai di panna
  • Per la decorazione:
  • 70 g di nocciole spellate e tostate
  • 40 g di cioccolato fondente

Procedimentoper circa 30 cioccolatini:

tritare finemente le nocciole fino a ridurle in polvere; metterle in una ciotola e mescolarle con lo zucchero a velo e la panna. Far fondere il cioccolato tritato in un tegamino a bagnomaria e unirvi l’impasto di nocciole, incorporandoli accuratamente.

Versare il composto in una teglia rettangolare con bordi bassi, foderata con carta vegetale e con una spatola stendere l’impasto in modo uniforme, in uno strato dello spessore di 4 millimetri circa.

Far raffreddare il composto in frigorifero.  Togliere il cioccolato dalla teglia (sollevando i lembi della carta vegetale) e appoggiarlo sul piano di lavoro. Posare un righello pulitissimo sopra it cioccolato e tracciare, so­pra 2/3 della superficie, dei quadratini di 3 centimetri di lato. Sulla parte rimasta trac­ciare invece dei quadratini di 2,5 centimetri di lato. Tagliare i quadratini, con un col­tello, lungo le linee tratteggiate.

Far sciogliere il cioccolato fondente in un tegamino a bagnomaria; metterlo in un cor­netto di carta e far cadere una goccia di cioc­colato al centro dei quadratini di 3 centime­tri di lato. Adagiarvi sopra i quadrati pin piccoli in sbieco. Far cadere ancora una goccia di cioccolato sugli angoli rimasti scoperti dei quadratini inferiori e adagiarvi sopra 1/4 di nocciola.

Far cadere un’ultima goccia di cioccolato al centro dei cioccolatini e appoggiarvi sopra 1/2 nocciola.

Tenere i cioccolatini in frigorifero fino al momento di servirli.

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