Cotognata

Ingredienti

• 1 kg di mele cotogne pulite
• 800 gr di zucchero semolato.

Ecco la ricetta di Cinzia/forcinzia63: 

Prendere le mele cotogne, lavarle bene in modo che vada via la peluria che hanno poi tagliarle in quarti e pulire dai semi.

Mettere a bollire con il limone fino a quando vengono a galla.
Con una schiumarola raccoglierle e metterle a raffreddare.
Quindi pelarle, tagliarle a pezzetti e metterle a bollire con lo zucchero.
Quando le mele sono cotte frullarle con un minipimer e continuare cuocerle fino a quando iniziano ad attaccarsi al tegame.
A quel punto foderare della teglie con carta forno, stendere il composto e farlo raffreddare. 

Infine tagliarle a quadretti e servire. Si conserva a lungo.

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